اقتصادية وسريعة.. طريقة عمل شوربة الكوارع

تعتبر طريقة عمل شوربة الكوارع من وصفات السفرة المصرية بالأخص في عيد الأضحى، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار. 

احذرها .. هذه الأطعمة تسرع الإصابة بأمراض الذاكرة

نصائح هامة قبل شراء اللحوم في عيد الأضحى.. اتبعها

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل شوربة الكوارع في المنزل بطريقة اقتصادية وسريعة في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل شوربة الكوارع 

مكونات طريقة عمل شوربة الكوارع:

2 كوارع مقطعة (يفضل تقطيعها من عند الجزار)

1 بصلة كبيرة مقطعة نصفين

2 ورق لورا (غار)

4 حبهان (هيل)

3 فصوص مستكة

3 فصوص قرنفل

1 عود قرفة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ماء مغلي

عصير ليمون أو خل للتنظيف

طريقة تحضير شوربة الكوراع:

ـ لتنظيف الكوارع: في البداية نغسل الكوارع جيدًا بالماء، ثم ننقعها في ماء وخل أو عصير ليمون لمدة ربع ساعة، ثم نغسلها بماء دافئ ليتم تنظيفها جيدا.

ـ لسلق الكوارع: في حلة كبيرة على النار، تضاف الكوارع في ماء مغلي للمرة الأولى ونسلقها لمدة 5 دقايق للتخلص من الزفارة، ثم نصفيها وتغسليها مرة اخرى.

ـ في نفس الحلة أو حلة نظيفة، يضاف ماء مغلي جديد وتضاف الكوارع مرة أخرى.

ـ لإضافة التوابل: يضاف البصل، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، المستكة، والقرنفل.

ـ نتركها على نار هادية لمدة 2 – 3 ساعات حسب حجم قطع الكوارع، إلى أن تنضج تماما وتطرى.

ـ بعد ما تنضج، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

ـ يمكن تصفية الشوربة وتقديمها في طبق على حدا، أو تستخدم في طهي فتة أو كوارع بالصلصة.

نصائح الشيف نجلاء لنجاح شوربة الكوارع

ـ إذا كنت تريدين تقليل الدهون، يمكن إزالة طبقة الدهن من على الشوربة بعد أن تبرد.

ـ يمكن إضافة عود كرفس أو جزر مع البصل أثناء السلق لطعم أغنى.

ـ يفضل تقديم شوربة الكوارع مع الفتة المصرية التقليدية أو عيش بلدي محمّر.