EN
تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، إضافةً إلى ذلك، تدعم الألياف عملية الهضم الصحية وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، بينما يساعد البروتين على بناء العظام والعضلات والجلد والأنسجة، ويدعم إنتاج الهرمونات.
مصادر نباتية للبروتين
- بذور اليقطين
توفر بذور اليقطين ، أو البيبيتا، البروتين والألياف والمغنيسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الدم.
أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن تحميص بذور اليقطين عند درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) يساعد على زيادة خصائص مضادات الأكسدة والفلافونويدات في البذو، بعض الفلافونويدات لها تأثيرات مضادة للالتهابات
- بذور الشيا
أصبحت بذور الشيا عنصراً أساسياً في مجال الصحة والعافية لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ومضادات الأكسدة، والبروتين، والألياف.
أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا إلى الحليب لتحضير بودنغ غني بالعناصر الغذائية، يمكنكِ أيضاً إضافة بذور الشيا إلى الزبادي أو الحساء كوسيلة لتقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز الهضمي
- العدس
العدس من البقوليات، ويستخدم في العديد من الأكلات، وتتميز هذه البقوليات الصغيرة المغذية بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وهي غنية بالألياف والبروتين والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم، وقد يُساهم تناول العدس في تحسين صحة الأمعاء لاحتوائه على البريبايوتكس ، وهي أنواع من الألياف تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
المصدر verywellhealth
