«بدون طماطم وبطعم يجنّن».. طريقة عمل صينية بطاطس صفراء زي المطاعم

تُعد صينية البطاطس من الأكلات الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، لكن كثيرات يبحثن عن طريقة مختلفة لتحضيرها بعيدًا عن الصلصة الحمراء التقليدية.

وفي هذا الإطار، تبرز صينية البطاطس الصفراء كخيار مثالي يجمع بين البساطة والمذاق الشهي، خاصة لمن لا يفضلون الطماطم أو يرغبون في التنويع داخل المطبخ.

طريقة عمل صينية البطاطس

وتتميز هذه الوصفة بلونها الذهبي الجذاب وطعمها الغني بالتوابل، إلى جانب سهولة تحضيرها بمكونات متوفرة في كل بيت، ما يجعلها وجبة اقتصادية ومناسبة لجميع أفراد الأسرة، للشيف سارة الحافظ.

 المكونات لعمل صينية البطاطس

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف كوب مرقة (دجاج أو لحم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود
• رشة بابريكا
• اختياري قطع دجاج أو لحم أو كفتة

 طريقة عمل صينية البطاطس

• تُسخن كمية الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
• تُضاف التوابل، وهي الكركم والكاري والفلفل الأسود والبابريكا، مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات. ثم تُضاف شرائح البطاطس إلى الخليط، وتُقلب حتى تتشرب من النكهات والتوابل.
• يُسكب نصف كوب المرقة فوق المكونات، مع التقليب الخفيف، ثم يُنقل الخليط بالكامل إلى صينية فرن مناسبة.
•  طريقة التسوية:
• تُغطى الصينية بورق الألومنيوم (الفويل) وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  بعد ذلك، يُزال الغطاء وتُترك الصينية داخل الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا من الأعلى.

 النتيجة

تحصلين على صينية بطاطس صفراء بطعم غني وقوام طري من الداخل ومحمّرة من الخارج، دون الحاجة إلى استخدام الطماطم، مع نكهة مميزة قريبة من أطباق المطاعم.

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدام الكركم يمنح البطاطس اللون الأصفر الجذاب
• المرقة تضيف نكهة قوية بدلًا من الصلصة
• يمكن إضافة خضروات مثل الجزر أو الفلفل الألوان لمذاق أغنى
• يُفضل تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز