فى 7 خطوات كيف تنعمين بشى صحى

مع قرب فصل الربيع والصيف تكثر حفلات الشواء؛ وإليك 6 قواعد يجب إتباعها وفقا للدكتور خالد يوسف استشارى السمنة والتغذية العلاجية لتنعمين بألذ مذاق للمشويات وبأقل سعرات حرارية.
1 -عند إختيارك للحم يجب ان يكون خاليا من الدهون ، ويفضل الإبتعاد عن اللحم الكندوز لأنه يأخذ وقتا اطول فى السواء.
2- عند تتبيل اللحم لا تضيفى أى نوع من انواع الزيوت فى التتبيله ولكن ضيفى ملعقه كبيره من الخل أو ملعقه من عصير الليمون.
3- عند شواء الطيور إنزعى طبقة الجلد والدهن من الطيور وأكبر كميه من العظم تنزع ايضاً.
4- يفضل تقطيع اللحوم أو الدجاج إلى قطع صغيره حتى تنضج بسرعه.
5- عند التتبيل ضيفى الملح إلى اللحم قبل مرحلة الشواء بحوالى نصف ساعه فقط لأن الملح يعمل إحلال للسوائل فتخرج السوائل من اللحوم مما يسبب جفافها عند الشواء.
6- إذا إستعملتى الفحم فى الشواء إبعدى مستوى اللحم عن الفحم حوالى 10 سم حتى لا يحترق اللحم من الخارج ويظل نيئاً من الداخل.
7- إستعملى ملعقه او ماسك اللحوم بدلاً من الشوكه فى تقليب اللحم لأن عند غرس الشوكه فى اللحم ينزل منها بعض السوائل التى تحتوى على قيمه غذائيه فتًفقد اثناء الشواء.