اكواب الجلاش بالرنجة للشيف إلهام فتحى

المقادير :
أوراق جلاش
كيلو رنجة مخليه مقطعة مكعبات
زيت وليمون
بنجر مسلوق ومبشور
فلفل ألوان مكعبات
الحشو :

بصل أخضر وأحمر
طماطم مكعبات
خس شرائح
صوص الطحينة :
كوب طحينة مخففة+2معلقة مستردة+3معالق خل وتقلب جيدا

الطريقة :
أحضرى صينية كب كيك ثم قطعى كل رقاقة إلى مربعات صغيرة تاخذ رقاقات من الجلاش في كل فتحة كب كيك.
ترش العجينة برذاذ الزيت ثم تخبز في فرن حرارته 35متوسطة 180 درجة مئوية حتى تصبح حواف العجينة وردية اللون.
ثم تبرد.
وتقلب مقادير الحشو معا ويوضع فى قالب الجلاش جزء من الخس وفوقه حشو الرنجه وعلى الوجه صوص الطحينة.