فطائر زعتر.. للشيف دعاء عاشور

المقادير :
كوب زعتر مطحون مع السمسم-تلت تربع كوب لبن-بيضه-تلت تربع كوب زيت (للحشو)-3 ملاعق كبيرة زيت (لتحضير العجين)-2ملعقة كبيرة عسل نحل ملعقة صغيرة ملح-ملعقة كبيرة خميرة فورية-كوبين وربع دقيق .
الطريقة :
ضعى 2 كوب من الدقيق مع الخميرة وزيت والملح والبيض والعسل واللبن فى طبق واضربيهم جيدا ثم ضعيهم فى العجانة الكهربائية على السرعة البطيئة حتى تختلط جيدا وتصبح العجينة طرية ومتماسكة كما يمكنك عجنها يدويا لمدة 10 دقائق
إذا كانت العجينة طرية جدا وغير متماسكة ضيفى اليها الربع كوب من الدقيق المتبقى.
إذا كانت العجينة جافة وتتفتت أضيفى اليها القليل من الماء.
شكلى العجينة على شكل كرة واتركيها فى طبق مدهون بالزيت كى لا تلتصق وضعى الطبق فى مكان دافئ وغطيه جيدا حتى تختمر العجينة لمدة ثلث ساعة الى أن يتضاعف حجمها.
قطعى العجينه كرات صغيرة ثم تفرد بالنشابة حتى يكون سمكها متوسط ومناسب.
تحضير حشوة الزعتر.
قلبى الزعتر مع زيت ثم توزيع كمية مناسبة من الحشوة على كل دائرة من العجين بعد الإنتهاء من توزيع الحشوضعى دوائر العجين فى صينية مناسبة مدهونة بالزيت ودخليها فى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق فقط ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تستوى جيدا أو حتى يتحمر لونها .
وتقدم الفطائر مع الشاى