طريقة إعداد " الممبار " للشيف " أبو البنات "

" الممبار " من الأكلات المصرية الشهيرة .. نقدمها من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات :
كيلوا ممبار منظف جيداً
كيلوا أرز
بصلتين مفروم صغير
3 طماطم مفروم صغير
2 ثمره فلفل مفروم صغير
شبت, بقدونس , كسبره
4 ملاعق صلصه
3 ملاعق زيت
ملح , فلفل , بهارات , قرفه , حبهان وورق لورا وقرنفل مطحونين
مكعب مرقه دجاج
الطريقة :
ننقع الممبار فى ماء وخل وملح ودقيق لمدة ساعتين ويغسل بعد ذلك جيداً .
بعد ذلك توضع كل هذه المكونات مع الأرز وترفع على النار قليل وتخلط جيدا .
بعد ذلك نقوم بحشى الممبار بالخلطة .
وبعد حشيه يتم ربط كل قطعه حجمها متوسط بخيط ابيض علشان بعد استوائه يقطع لقطع قطع صغيرة .
بعد ذلك نحضر حله كبيره مملوئه بماء وبه معلقه ملح وقليل من الزيت وترفع على النار ويوضع بها الممبار وبعد ساعه شيليه من مياه السلق .
بعد ذلك نقطع الممبار من مكان الفتله وننزعها ونقليه فى زيت غزير .