طريقة تحضير "مسقعة باذنجان مشوى"

"مسقعة باذنجان مشوى" على طريقة الشيف عماد الخشت
المقادير :
3 باذنجان رومي
2 ملعقة كبيرة طماطم پيوريه
1 كوب بصل چولين
2 حبة طماطم
1 حبة فلفل أخضر حلو
2 ملعقة زيت صويا أو عباد
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
1/3 كوب ماء
للتقديم :
مكرونة اسباجتى
طريقة التحضير :
قومى بتقطيع الباذنجان - بقشرة - ترنشات ١سم.
يحضر صاج فرن مغطى بورق الفرن ويرش بالزيت.
قومى برش الباذنجان بالزيت ويتبل بالملح ويرص في الصاج على ورق الفرن
يسوى في فرن ١٤٠مْ حتى يحمر.
اخلطى الثوم مع الطماطم البرنوازيه وتسوى في زيت متوسط الحرارة.
ضيفى معجون الطماطم والماء ويغلي دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل.
قومى برص طبقة من الباذنجان المشوي في طاجن.
ضعى نصف الفلفل الحلو شرائح وكوب من الصلصة.
قومى برص طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل وتغطى بالصلصة.
د
قومى بتشريح حبة الطماطم وترص على الوش وترش بالزيت.
ضعى الخبز في صينية ويرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ويدخل معها الفرن.
د
تسوى في فرن ١٦٠مْ من أعلى لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يحمر الكروتون ويقرمش.
تقدم في الطاجن او مع مكرونة اسباجتى