طريقة تحضير الرقاق باللحمة للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد الرقاق باللحمة للشيف محيي شوقي "أبو البنات".
المقادير:
رقاق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
مرق ساخن
سمن سائل (للدهن)
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- يضاف اللحم، ويطهى لمدة 10 دقائق، يتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- يرفع بعيداً عن النار، ويترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تدهن صينية فرن بقليل من السمن.
- ترش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
- يكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
- توزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
- وزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة. ، ثم توضع في الفرن وتقدم .