تشيز كيك بارد بالليمون للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد تشيز كيك بارد بالليمون للشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات:
250 مل كريمة خفق
450 جرام جبنة كيرى او فيلادلفيا
ربع كوب ماء ساخن لتذويب الجيلاتين
4 مغلف جيلاتين
عصير 2 ½ ليمونة
400 جرام بسكويت
2 ملعقة سكر
80 جرام زبد سائل
للتزيين : فواكه طازجة او مربى
طريقة العمل :
لعمل الطبقة الأولى (طبقة البسكويت) .
احضري صينية و افرشيها بورق زبد
فتتي البسكويت و اطحنيه بحيث يظل خشناً.
اخلطى البسكويت المطحون مع الزبد السائل
رصيهم بالصينية بشكل متساوى
لعمل الطبقة الثانية (طبقة تشيز كيك) .
فى الخلاط الكهربائى اخفقى كريمة الخفق ثم ضعيها فى صحن جانبى .
سخنى عصير نصف ليمونى و ذوبى فيه الجيلاتين .
فى الخلاط ضعى الجبنة و اخلطيها مع الحليب المكثف و عصير ليمونتين .
ضيفى الجيلاتين المذوب فى الليمون و الكريمة المخفوقة و قومى بالتقليب حتى تمام التجانس .
فوق طبقة البسكويت صبى الخليط بشكل متساوى .
ضعي الصينية بالثلاجة قبل التقديم ب 24 ساعة حتى تتماسك .
عند التقديم زينيها بمربى او بقطع فواكه طازجة .