كفتة الفراخ بالفرن للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد كفتة الفراخ بالفرن للشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
1/2 ملعقة صغيرة كمون
500 جرام فراخ فليه مفروم ناعم
بصله مفرومة
فصين ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
بهارات حسب الرغبة
بيضة
ملعقتين دقيق
الطريقة
- نظفى الفراخ جيدا بالماء البارد والملح الخشن والدقيق ثم قومى بفرمها
- اخلطى الفراخ بالبصل المفروم و الثوم المهروس و البهارات حسب الذوق، و البقدونس و الملح و الفلفل و الجنزبيل والكسبرة والكمون مع بعض جيداً لنحصل على خليط كفته .
- شكلى و صبعى الكفته في أسياخ خشبية
- ادهنى صينية الفرن بالزيت، توضع في داخلها أسياخ الكفته ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة ليستوي و يأخد شكل التحمير
- خرجى الصينية من الفرن و ضعى الفراخ على طبق مفروش بأوراق البقدونس و حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر .