دجاج محشى بالأرز والصنوبر للشيف «محيى شوقى»

طريقة عمل الدجاج المحشى بالأرز والصنوبر للشيف محيى شوقى «أبو البنات» .
المقادير:
- دجاجه متوسطة الحجم .
- حبة بصله .
- فص ثوم .
- قليل من النعناع أو البقدونس .
- 2/1 كاس رز مسلوق .
- قوانص الدجاجة .
- صنوبر ولوز .
- قليل من الذره المسلوقة .
- قليل من حب الحمص المسلوق .
- بهار حسب الرغبة .
- قليل من الملح .
الصلصه :
- 3 ملاعق صويا .
- 2/1 حبة ليمون .
- 3ملاعق زيت زيتون كبيرة .
- ملعقه مخلوطه بهار احمر حريف .
- فلفل أحمر حلو (بابريكا) .
- قليل من القرفه .
طريقة التحضير:
- يقلى البصل والثوم بقليل من الزيت على نار هادئة، ونضيف القوانص والبهار، ويقلى لمدة 10 دقائق فى اثناء ذلك يقلى الصنوبر واللوز بقليل من الزيت حتى يحمر قليلا .
- بعدها نضيف الأرز والحمص والنعناع إلى الحشوة ويقلب الخليط مع بعضه لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
- ثم يضاف إليه اللوز والصنوبر ويحشى بها الدجاجه وتقفل الدجاجه بعود خشب .
- نخلط مقادير الصلصه مع بعضها البعض، وندهن الدجاجة بالخليط ونضعها بكيس شواء نايلون خصوصي للشواء ونضيف باقي مقادير الصلصه على الدجاحه ونقفله باحكام وتدخل في فرن متوسط الحراره حتى تنضج .