أستاذ تغذية : «فول الصويا» يحتوى على بروتين أكثر من اللحمة

تضامن عدد كبير من المصريين مع حملة «بلاها لحمة» بسبب الارتفاع الشديد فى الاسعار، ولجأوا إلى استخدام البدائل النباتية.. إليك نبات يحتوى على نسبة بروتين أعلى من الموجودة فى اللحمة.
يقول الدكتور فوزى الشوبكى، أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث لـ«صدى البلد»، إن بعض أنواع النباتات وخاصة البقول تحتوى على نسبة مساوية للبروتين الموجود باللحمة بل وبعضها تفوق هذه النسبة ومنها فول الصويا الذى يحتوى على نسبة البروتين الموجود بها تتجاوز 25% أما اللحمة فنسبة البروتين الموجودة بها هى 20% من مكوناتها.
يضيف " الشوبكى" يتميز فول الصويا عن بقية أنواع البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين، ويساعد فى حماية الجسم من الإصابة ببعض السرطانات وينظم معدل الجلوكوز.