طريقة عمل كفتة الحاتى للشيف محيى شوقى «أبوالبنات»

نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتى للشيف محيى شوقى «أبو البنات».
المقادير:
- نصف كيلو لحم ضاني مفروم خشن
- ملعقة صغيرة دهن (ليّة) ﻹعطاء نفس مذاق كفتة الحاتي
- بصلة متوسطة مبشورة
- حبّة طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 3 ملاعق طعام بقسماط ناعم
- بهارات لحم
- زعتر
- فحمة
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكّونات معًا ماعدا البصل والطماطم المبشورين.
- قلبيهم جيدًا ثم ضعي الخليط في الثلاجة 15 دقيقة قبل التسوية.
- احضري أسياخا معدنية أو خشبية للف الكفتة، أثناء ذلك بللّي يديكِ مع كل أصبع كفتة في ماء البصل والطماطم.
- كرري الخطوة السابقة حتي تنتهي كمية اللحم المفروم.
- يمكنكِ تسويتها في الفرن على الشواية، ثم أخرجيها ولفيها بورق الفويل وهي ساخنة وضعي معها قطعة الفحم التي تمت تحميتها على النار واتركيها لمدة 10 دقائق مرّة أخرى بالفرن.
- اخرجيها من الفويل بعدما أخذت رائحة وطعم الشواء على الفحم.
- رصيها في طبق مفروش بالبقدونس وقدميها ساخنة مع السلاطات والمكرونة.