طريقة عمل الكفتة بالصلصة للشيف أسامة السيد

نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالصلصة للشيف أسامة السيد.
المكونات:
-نصف كيلو لحم مفروم به دهن قليل.
-ملح
-فلفل أسمر.
-2 فص ثوم مفروم ناعم.
-بصل متوسط مفروم.
-ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-ربع كوب شبت مفروم.
-ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
-نصف كوب أرز مطحون.
-زيت نقى غزير للقلي.
-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-بصل متوسط مفروم.
-2 ثوم مفروم ناعم.
-4 أكواب صلصة طماطم.
-3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
-بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
-يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
-يتبل بالملح والفلفل ثم تُضاف باقي المكونات.
-احرصى على التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
-يوضع الخليط على دفعات فى المفرمة او محضر الطعام ويطحن جيدا.
-يعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.
-يشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
-تحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتحمر من جميع الجهات.
-ترفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانبًا لحين تحضير الصلصة.
طريقة تحضير الطماطم مع البطاطس:
-يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لنحو 3 دقائق حتى يلين.
-تضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطس.
-تضاف الكفتة مع التقليب وتُتـرك على النار لنحو 5 دقائق، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
-توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم.
-تزين بالبقدونس وتقدم مع أرز بالشعيرية.