حضري طاجن المأكولات البحرية بمذاق مختلف

قدمى طاجن الماكولات البحريه ..بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
‫
المقادير:
كيلو سمك قاروص
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف
- فلفل الوان مقطع شرائح
- بصلة كبيرة مقطعة
- نصف حبه فلفل حار مقطعة شرائح
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 2 طماطم كبيره مقطعة
- معلقة صغيره بهار سمك
- كزبره ناعمة
- كمون
- شطه
- ملح وفلفل اسود
- 2 معلقة كبيره صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- حزمة كزبره - شرائح ليمون
- زيت
الطريقة:
-يحمر البصل فى الزيت حتى يذبل ثم تضاف أنواع الفلفل وتقلب حتى تذبل قليلا وتظهر رائحتها وتضاف الطماطم .
-عندما تذبل الطماطم قليلا تضاف البهارات وتقلب يضاف الثوم وتضاف صلصة الطماطم والماء وتقلب حتى تصبح الصلصة ثقيلة وتصب الصلصة في صينيه التقديم او الطاجن او الفخار حسب الرغبة.
-يرص السمك والجمبرى فوق الصلصة.
-ترش بالكزبرة ونصف شرائح الليمون وتدخل الفرن حتى تتحمر وتقدم بجانب الخبز وسلطه الطحينة.