حضري الخيار المخلل فى المنزل مع الشيف أسامة السيد

نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل فى المنزل علي طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
-1 كيلو خيار صغير
-1/4 كوب ملح
-3 كوب ماء
-1/2 1 كوب خل
-2 عود قرفة صحيحة
-5 حبَّات قرنفل صحيح
-10 حبات فلفل أسود صحيح
-2 ملعقة كبيرة ثوم مجروش
طريقة التحضير:
- يغسل الخيار ثم يوضع في برطمان معقم.
- يذاب الملح في الماء.
- يوضع الماء في وعاء ويضاف إليه الخل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود.
- يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يُترك جانباً ليبرد ويتشبع بنكهة البهارات المضافة.
- يضاف الثوم المجروش إلى الخيار وكذلك خليط الماء والخل حتى يغطي الخيار تماماً.
- يترك مخلَّل الخيار لمدة لا تقل عن يومين حتى يتشرب النكهة.
- يجب نزع الريم الأبيض إذا ظهر ويجب حفظ الخيار في الثلاجة بعد البدء في الاستعمال.
-يمكن إضافة ورق الغار وفلفل طازج حار لإعطاء الخيار مذاقاً حاراً.
- لتخليل الخيار كبير الحجم يراعى تغطيته بالملح لمدة يوم حتى يمتص أكبر كمية من الماء.