طريقة إعداد البيكاتا بالدجاج

المقادير:
كيلو صدور فراخ بانيه، ملح، وفلفل أسود مجروش، وبودرة بصل، 3 ملاعق خل، نصف ليمونة، بقدونس مفروم، 500 جرام مشروم، توم، ملعقة ونصف الملعقة دقيق لبن، ملعقة قشدة أو كريمة، ملعقة مستردة كبيرة.
التحضير: أول شيء نتبل الفراخ بملح وفلفل أسود مجروش وبودرة بصل والخل، ونصف ليمونة والبقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت وتحمير صدور الدجاج فى الزيت، وبشر التوم وتحميره فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضع المشروم ونضيف الخل، مع التقليب حتى تتبخر المياه، ثم نضيف ملعقة ونصف الملعقة دقيق وممكن أقل حسب الاحتياج وحسب سمكها، ونضيف اللبن ونقلب.
ثم نضع ملعقة قشدة أو كريمة وملعقة مستردة كبيرة مع التقليب، ونضيف قطع الفراخ المحمرة على المشروم ونقلب ويمكن تخفيفها بلبن أو مياه، ونضيف الملح والفلفل الأسود خفيف جدًا، ويمكن أن يقدم بجانبها عيش أو أرز أبيض ونضيف سلطة خضراء.