«لمرضى السكر» طريقة تحضير "كيك الليمون"

تعانين من مرض السكر، ولكنك ترغبين في تناول الحلويات وتخشين من خطورتها عليكِ؟ إليك طريقة تحضير كيكة مخصوصة لمرضي السكر، مقدمة من الشيف إبراهيم غزال.

المقادير:
2 كوب دقيق شعير.
ملعقة بيكنج بودر.
فنجان زيت زيتون.
كوب حليب منزوع الدسم.
3 بيضات.
قطرة خل.
فانيلا.
قشر ليمون.
كوب إلا ربع سكر.

طريقة التحضير:
- اضربي البيض، الخل، قشرة الليمون، السكر، في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم ضيفي الزيت، الحليب.
- ضيفي الخليط على الدقيق المختلط بالبيكنج بودر.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت والدقيق، وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة.