حضرى رول لحم محشى للشيف الشربينى

نقدم لكم طريقة تحضير رول لحم محشي من مطبخ الشيف شربيني مقدم برنامج "الشيف".

المقادير:
لحم مفروم
بصل
ثوم
كزبرة خضراء
قرفة
مكعب مرقة
بهارات
صنوبر
زبيب
زبدة
دقيق
ديمى جلاس
بقسماط
ملح
فلفل أسود
زيت ذرة
زعتر
لوز
خضار سوتيه للتقديم

طريقة التحضير:
* يفرم البصل والثوم والزعتر في الكبة مع البيض والقرفة ومكعب مرقة وتوابل .
* نضيف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل ونفرم مرة اخرى ثم نضع اللحمة.
* نشوح خليط البصل مع الثوم والزعتر في طاسة بها زبدة على النار ونضع زبيب وصنوبر وقرفة ولوز.
* نضيف ملح وفلفل ومكعب مرقة والبقسماط وبودر ديمي جلاس.
* ندهن ورقة الزبدة بالزيت ونضع اللحمة وعليه خليط الزبيب مع باقي المكسرات وعليها كزبرة مفرومة.
* تلف على شكل اسطوانة ثم توضع في قالب فرن مغطى بورق زبدة ويغلق جيدا وتدهن بالزيت .
* تدخل فرن ساخن حتى تنضج ونضع صوص الديمي جلاس في طبق التقديم وعليه شرائح اللحمة.
* تقدم ساخنة بالهنا مع الخضار سوتيه.