طريقة تحضير «سمك بيكاتا» للشيف الشربينى

نقدم لكم طريقة تحضير سمك بيكاتا من مطبخ الشيف الشربيني، مقدم برنامج "الشيف".

المقادير:
سمك فيليه
طماطم
بقدونس
زعتر
ثوم
جبن رومي
بيض
لبن
دقيق
بهارات
ملح
فلفل أسود
كمون
زيت

طريقة التحضير:
* تخلط جبنة رومي مع كمون وزعتر مفروم وفلفل أسود وبهارات وبيض ولبن ودقيق وبقدونس مفروم.
* يتبل السمك بثوم مفروم وملح وفلفل ودقيق ثم يوضع في خليط الجبن الرومي ويشوح في زيت ساخن على النار.
* يرص السمك في صينية مدهونة زيت ويدخل الفرن ليكتمل النضج.
* يوضع بصل وثوم في طاسة على النار مع زيت حتى تحمر ثم تقشر الطماطم وتضاف.
* يضاف وملح وفلفل وزعتر وتترك حتى تتسبك ثم تقدم شرائح السمك مع الصلصة.