EN
أهالى البحر الأحمر يحرصون على تناول السمك الناشف يوم العيد .. صور
مازال أهالى البحر الأحمر يحتفظون بعاداتهم وتقاليدهم التى توارثوها عبر الأجيال خاصة فى الأعياد والمناسبات واهم تلك العادات مايخص الطعام والشراب ففى عيد الفطر يحرص أهالى البحر الأحمر خاصة بمدن الغردقة والقصير ورأس غارب ومرسى علم على تناول السمك الناشف وهو سمك مملح ومجفف على اشعة الشمس له طريقة معينة فى طهية وكذلك أكله.
يقول خالد على من ابناء البحر الاحمر أن السمك المالح أو السمك الناشف هما وجبة أساسية بالنسبة لسكان البحر الأحمر الأصليون حيث يعتبرها اهالى المحافظة هى وجبة خفيفة للمعدة خاصة بعد الصيام.
ويضيف محمود السميرى من ابناء البحر الأحمر أن السمك الناشف يتم تجهيزه خلال فترة من شهر رمضان قبل عيد الفطر حيث يتم تشريح الأسماك وتنشيفها وتركها تجف معرضة للشمس لفترة لا تقل عن شهر وهو فى الغالب يكون طوال شهر رمضان.
يضيف محمد حسين صياد أنه ليس كل الأسماك هى التى يتم تنشيفها وتصبح جاهزة كسمك مملح ولكن هناك نوعيات معينة من الأسماك كسمك مملح مثل أسماك الحريد- الرهو- البياض- أبو قرن ويصل سعر الكيلو من تلك الأسماك بعد تنشيفها إلى مايزيد على 120 جنيها ومهما بلغ سعر السمك المملح فالجميع يحرص علي اقتنائه قبل ليلة العيد الأمر الذي يجعل سعر الكيلو يرتفع بشكل كبير، حيث يطهى في الصباح بعد نقعه في الماء في ساعة متأخرة من الليل ليخرج من الماء ويتم طبخة بالصلصة والطماطم.
