EN
قال الدكتور سعيد متولى، أخصائى تغذية علاجية، إن قطاعا كبيرا من الناس يعتقدون أن الدهون والكربوهيدرات شيء واحد ولايوجد فرق بينهما لكن هذا غير صحيح فهما يختلفان فى القيمة الغذائية وتأثيرها على الصحة.
عرض "سعيد" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" أهم الفروق الجوهرية بين الأغذية الكربوهيدراتية والدهون وتأثيرهما على الصحة.
الدهــــــــــــــون:
النباتية والحيوانية مفيدة جدا للجسم ومن المهم تناولها حتى أثناء اتباع الرجيمات لأنها وقود لتوليد الطاقة داخل خلايا الجسم، ولكن بكميات محسوبة ومعتدلة ويجب ان نبتعد تماما عن الدهون المصنعة "السمن النباتى" فهى مدمرة للمناعة بالجسم.
الكربوهيدرات :
تتميز معظم الأطعمة الكربوهيدراتية بالمذاق الشهى وهى تنقسم لنوعين أحدهما مفيد والآخر ضار فالمفيد مثل البطاطا، الخبز، المكرونة البيضاء، الأرز، أما البقية فتعطى المذاق الجيد فقط مثل "الكعك، المعجنات، البسكويت، رقائق البطاطس" ولكن لها اثار ضارة لذلك يجب الإقلال منها والابتعاد عنها.
