باذنجان بالثوم والفلفل بطريقة نجلاء الشرشابى

نقدم لكم طريقة عمل باذنجان بالثوم والفلفل بخطوات الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
باذنجان رومي
فلفل أخضر رومي
فلفل حار
ثوم
خل
كمون ناعم
هريسة شطة
بقدونس
زيت
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:
* يقطع الباذنجان شرائح ويرش بالملح ويصفى ويجفف من الماء.
* يقلى الباذنجان فى الزيت على النار.
* يضرب فى الكبة الفلفل الرومى والثوم والفلفل الحار.
* تضاف هريسة الشطة والخل والبقدونس إلى خليط الفلفل المفروم.
* يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون.
* يرص الباذنجان فى طبق التقديم.
* يضاف خليط الفلفل على الوجه.
* يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم.