العيش المقطع والعصيدة واللحم الضاني تحتل موائد بدو مطروح خلال العيد

تختلف طقوس عيد الفطر، وتتباين عادات وتقاليد المواطنين بين جميع محافظات مصر خاصة في الأطعمة التي يتناولونها خلال العيد.

وتشتهر محافظة مطروح بالعديد من الأطعمة التي تميزها عن بقية المحافظات الأخرى خلال أيام عيد الفطر ومن أبرز الأطعمة التي يتميز بها بدو الصحراء الغربية في مطروح، العيش المقطع والعصيدة في الإفطار واللحم الضاني في الغذاء.

تقول تهاني حمد من أهالي مطروح ان العيش المقطع البدوي، يعد الوجبة الرئيسية لإفطار غالبية البدو، خلال أيام عيد الفطر المبارك ويتكون من دقيق معجون بماء وملح ثم يقطع ويفرد ويطبق ويوضع بين كل طبقة والأخرى كثير من الدقيق، ثم يقطع بالسكين، ويتم طهيه على النار مخلوطا باللبن، ويقدم معه العسل الأسود والسمن.

واضافت ان البعض يميل الى عمل العصيده ايضا في الإفطار حيث يتم طهي العصيدة، ثم توضع في إناء معدني أو خشبي مفلطح، وعند التقديم يضاف إليها "الرُّب والسمن البلدي و المكسرات المتنوعة التي ترش فوقها ويتم تقديمها ساخنة.

واشارت ان أهالي مطروح يفضلون في طعام الغذاء تناول اللحم الضاني والارز بأنواعها المختلفة خاصة الارز الاحمر والشربة المغربي.

ويؤكد حمد فرج من اهالي مطروح، إن عادات البدو اجتماع العائله باكملها ويتناولون طعام الإفطار والغذاء سويا عند كبير العائلة، ويقومون بتهنئه بعضهم البعض بالعيد.