طريقة مذهلة لـ عمل البيتزا الإيطالية.. كفاية طواجن

بعد الملل من الأكلات الدسمة والطواجن في رمضان يمكن ان تقدمي لأسرتك البيتزا علي طريقة الشيف هشام خيري تعرفي علي طريقة عملها باحترافية.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

مقادير البيتزا:

٤ أكواب دقيق

4/١ كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة فورية

٢/١ ١ كوب ماء دافئ

معلقة كبيرة لبن بودرة

1/4 معلقة صغيره ملح

1/4 معلقة صغيره سكر

مكونات حشو البيتزا:

فلفل أخضر (مقطع حلقات)

طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)

جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلا

بسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة)

هووت دوج

زيتون أسود مخلي

بصلة مقطعة لحلقات

مقادير صلصة البيتزا الإيطالية:

٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم

٢/١ كوب ماء

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل

زعتر

بصلاية وجزرابة

طريقة عمل بيتزا خضراوات

طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

١- ابدئي بتخفيف صلصة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة زيت الزيتون والسكر والبهارات.

٢- تقلب الصلصة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.

٣- أذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وأضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.

٤- لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق ثم اضيفي الزيت والملح والخميرة. قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين.

٥- أضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، أضيفي المزيد من الدقيق.

٦- اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.

٧- قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل.

٨- افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.

٩- سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠ - ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.

هذه المقادير تكفي لعمل ثلاث بيتزات.