ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمد صبري
AdvertisementS
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
Advertisements

بالفراخ واللحمة.. طريقة تحضير فتة الشاورما السوري

الجمعة 12/يوليه/2019 - 06:00 ص
فتة شاورما سوري
فتة شاورما سوري
Advertisements
ريهام قدري
اصبح الاكل السوري من أكثر الاطباق التي يعشقها الشعب المصري ، وانتشرت فتة الشاورما التي يمكن ان تحضريها بالمنزل علي طريقة السوريين سواء فتة شاورما الفراخ او فتة شاورما اللحم


طريقة عمل فتة الشاورما فراخ :

المقادير:

كيلو فراخ بانيه
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة (جنزبيل- كزبره)
ملعقة كبيرة بهارات فراخ (كاري- كركم- زعتر- ثوم- بصل)
ملعقة كبيرة صلصة
نصف ملعقة بابريكا
ثوم مفروم
طماطم وبصل وفلفل رومي
شرائح ليمون
عصير ليمون
زيت

*طريقة التحضير:

– لتحضير التتبيلة ، نضع عصير الليمون في وعاء ويضاف له بهارات الفراخ وفص ثوم مفروم وملح وعلبة زبادي وصلصة

-نضيف الزيت إلى التتبيلة والذي يساعد في اعطاء الشاورما اللون الأحمر

-نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس

-نضع شرائح الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشاورما لمدة ساعتين على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة

-نغرس سيخ الشاورما الخشبي داخل بصلة نية وتوضع داخل طاجن صغير

يوضع الطاجن داخل صينية مملؤوة بالماء وشرائح الليمون والبصل

-نضع الشرائح في الصينية أو نشكها بأسياخ الشي ويفصل بين الطبقة والأخرى بشرائح الطماطم و الفلفل الرومي

– نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتنضج وتجف تمامًا

*لعمل ارز فتة الشاورما::

*المقادير:

كيلو أرز بسمتي
سمنه
م ك كركم
قرفة
ملح
مياه مغليه

*طريقة التحضير:

-نضع ملعقة سمن مع ملعقة أخرى زيت في وعاء على النار

-نضيف الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة ويشوح جيدا

-نضع التوابل ” ملح -قرفة- كركم”

-نضيف الماء المغلي على الأرز

*لعمل عيش فتة الشاورما

*المقادير

4 أرغفة عيش شامي

بطاطس محمره

ثوم مفروم

ملح وكمون

كزبره ناشفه

زيت

عصير ليمون

خل

نصف كوب ماء

*طريقة التحضير

-نضع زيت وثوم وكزبرة ناشفة في وعاء على النار

-نضيف قليل من الخل ونصف كوب ماء وتترك حتى الغليان ويضاف ملح وكمون

– نضيف البطاطس الأصابع المحمرة والعيش المحمص ويقلب جيدا

*لعمل صلصة فتة الشاورما

*المقادير

2كوب زبادي

كوب مايونيز

ثوم مفروم

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

*طريقة التحضير

– في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح والفلفل إلى الزبادى وعصير الليمون

-يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات

-يسخن زيت على النار ويشوح فيه شرائح البصل والفلفل الألوان

-تقطع الشاورما شرائح وتضاف الى الخليط السابق

-يوضع البقدونس على شرائح الفراخ وترص في صينية مع الارز والعيش وصلصة الفتة المميزة


طريقة تحضير فتة الشاورما اللحم

مقادير فتة شاورما اللحمة:

نصف كيلو لحمة فيليه ( إسكالوب بانيه ) ؛ 1 بصلة كبيرة حمراء جوليان؛ 2 طماطم جوليان بدون قشر وبذر؛ ربع كوب كبير عصير برتقال؛ بدون سكر ؛عصير ليمونة كبيرة ؛ ربع كوب خل عادى؛ بهارات لحم ؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ قرفة ناعمة ؛ أرز ؛ نصف كيلو أرز بسمتى ؛ 1 ملعقة كبيرة كارى؛ 1 ملعقة كركم ؛ زيت؛ ماء ؛ ملح ؛فلفل أسود ؛ خبز شامى مكعبات محمص فى الزيت؛ التومية؛ 1 كوب كبير مايونيز 5 فص ثوم كبير طازج مفروم ناعم؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ خل الخضار؛ 2 بصلة جوليان؛ 2 بصلة جوليان ؛ 1 فلفل أخضر رومى جوليان؛ 1 كوب بقدونس مفروم .


طريقة التحضير:-
* لعمل الارز

* احضري وعاء ثم ضعي به الزيت وشوحي البصل جيدا

* ثم ضيفي الكاري والكركم والملح والفلفل وقلبيهم جيدا

* ثم ضيفي الماء واتركيه لينضج

* لعمل الشاورما

* تبلي اللحم بالملح والفلفل وقليل من البصل والطماطم ثم ضيفي الخل وليمون وعصير البرتقال

* ثم شوحي اللحم بكل مكوناتها في طاسة على النار مع اضافة الزيت

* واتركيها لتنضج

* بعد النضج احضري طبق التقديم

* ثم ضعي به العيش المحمص ثم ضيفي عليه قليل من الثومية وقلبيها مع العيش

* ثم ضيفي الارز ثم ضيفي الشاورما وقدميها مع الثومية

* لعمل الثومية

* ضعي المايونيز في وعاء ثم ضفي الثوم المفروم

* ثم ضيفي الخل وتبليه بالملح والفلفل

* وقدميها مع الشاورما

Advertisements
AdvertisementS