بالفراخ واللحمة.. طريقة تحضير فتة الشاورما السوري

اصبح الاكل السوري من أكثر الاطباق التي يعشقها الشعب المصري ، وانتشرت فتة الشاورما التي يمكن ان تحضريها بالمنزل علي طريقة السوريين سواء فتة شاورما الفراخ او فتة شاورما اللحم


طريقة عمل فتة الشاورما فراخ :

المقادير:

كيلو فراخ بانيه
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة (جنزبيل- كزبره)
ملعقة كبيرة بهارات فراخ (كاري- كركم- زعتر- ثوم- بصل)
ملعقة كبيرة صلصة
نصف ملعقة بابريكا
ثوم مفروم
طماطم وبصل وفلفل رومي
شرائح ليمون
عصير ليمون
زيت

*طريقة التحضير:

– لتحضير التتبيلة ، نضع عصير الليمون في وعاء ويضاف له بهارات الفراخ وفص ثوم مفروم وملح وعلبة زبادي وصلصة

-نضيف الزيت إلى التتبيلة والذي يساعد في اعطاء الشاورما اللون الأحمر

-نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس

-نضع شرائح الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشاورما لمدة ساعتين على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة

-نغرس سيخ الشاورما الخشبي داخل بصلة نية وتوضع داخل طاجن صغير

يوضع الطاجن داخل صينية مملؤوة بالماء وشرائح الليمون والبصل

-نضع الشرائح في الصينية أو نشكها بأسياخ الشي ويفصل بين الطبقة والأخرى بشرائح الطماطم و الفلفل الرومي

– نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتنضج وتجف تمامًا

*لعمل ارز فتة الشاورما::

*المقادير:

كيلو أرز بسمتي
سمنه
م ك كركم
قرفة
ملح
مياه مغليه

*طريقة التحضير:

-نضع ملعقة سمن مع ملعقة أخرى زيت في وعاء على النار

-نضيف الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة ويشوح جيدا

-نضع التوابل ” ملح -قرفة- كركم”

-نضيف الماء المغلي على الأرز

*لعمل عيش فتة الشاورما

*المقادير

4 أرغفة عيش شامي

بطاطس محمره

ثوم مفروم

ملح وكمون

كزبره ناشفه

زيت

عصير ليمون

خل

نصف كوب ماء

*طريقة التحضير

-نضع زيت وثوم وكزبرة ناشفة في وعاء على النار

-نضيف قليل من الخل ونصف كوب ماء وتترك حتى الغليان ويضاف ملح وكمون

– نضيف البطاطس الأصابع المحمرة والعيش المحمص ويقلب جيدا

*لعمل صلصة فتة الشاورما

*المقادير

2كوب زبادي

كوب مايونيز

ثوم مفروم

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

*طريقة التحضير

– في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح والفلفل إلى الزبادى وعصير الليمون

-يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات

-يسخن زيت على النار ويشوح فيه شرائح البصل والفلفل الألوان

-تقطع الشاورما شرائح وتضاف الى الخليط السابق

-يوضع البقدونس على شرائح الفراخ وترص في صينية مع الارز والعيش وصلصة الفتة المميزة


طريقة تحضير فتة الشاورما اللحم

مقادير فتة شاورما اللحمة:

نصف كيلو لحمة فيليه ( إسكالوب بانيه ) ؛ 1 بصلة كبيرة حمراء جوليان؛ 2 طماطم جوليان بدون قشر وبذر؛ ربع كوب كبير عصير برتقال؛ بدون سكر ؛عصير ليمونة كبيرة ؛ ربع كوب خل عادى؛ بهارات لحم ؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ قرفة ناعمة ؛ أرز ؛ نصف كيلو أرز بسمتى ؛ 1 ملعقة كبيرة كارى؛ 1 ملعقة كركم ؛ زيت؛ ماء ؛ ملح ؛فلفل أسود ؛ خبز شامى مكعبات محمص فى الزيت؛ التومية؛ 1 كوب كبير مايونيز 5 فص ثوم كبير طازج مفروم ناعم؛ ملح ؛ فلفل أسود؛ خل الخضار؛ 2 بصلة جوليان؛ 2 بصلة جوليان ؛ 1 فلفل أخضر رومى جوليان؛ 1 كوب بقدونس مفروم .


طريقة التحضير:-
* لعمل الارز

* احضري وعاء ثم ضعي به الزيت وشوحي البصل جيدا

* ثم ضيفي الكاري والكركم والملح والفلفل وقلبيهم جيدا

* ثم ضيفي الماء واتركيه لينضج

* لعمل الشاورما

* تبلي اللحم بالملح والفلفل وقليل من البصل والطماطم ثم ضيفي الخل وليمون وعصير البرتقال

* ثم شوحي اللحم بكل مكوناتها في طاسة على النار مع اضافة الزيت

* واتركيها لتنضج

* بعد النضج احضري طبق التقديم

* ثم ضعي به العيش المحمص ثم ضيفي عليه قليل من الثومية وقلبيها مع العيش

* ثم ضيفي الارز ثم ضيفي الشاورما وقدميها مع الثومية

* لعمل الثومية

* ضعي المايونيز في وعاء ثم ضفي الثوم المفروم

* ثم ضيفي الخل وتبليه بالملح والفلفل

* وقدميها مع الشاورما