EN 
قالت الدكتور هدير جميل، استشاري التغذية العلاجية، إن هناك أطعمة تتسبب في إصابة الجسم بالتهابات قوية ومزمنة، مشيرا إلى أن الالتهابات جزء من رد مناعة الجسم على تلك الأطعمة، علما أن 70% من خلايا جهاز المناعة موجودة في الأمعاء.
وكشفت هدير جميل، خلال منشور لها على موقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، عن خمسة أطعمة تسبب الالتهابات:
- البطاطس المقلية
تحتوي البطاطس المقلية على دهون اصطناعية متحولة، والتي تعرف أيضا بالدهون التقابلية ويربط العلماء بين تناول الدهون التقابلية ووجود آلام مزمنة فى الجسم، ويوصون بالتقليل ما أمكن من تلك الدهون أو حتى التخلي تماما عن تناولها وتوجد مثل هذه الدهون في البيتزا المجمدة، والتورتة والبسكويت والزبدة الصناعية التي يدهن بها الخبز.
- الحلويات:
لا يخفى على أحد مضار السكر على صحة الإنسان والحلويات بجميع أنواعها تحتوى عادة على كميات كبيرة من السكر، تدفع نسبة الجلوكوز في الدم ومستوى الأنسولين إلى أعلى المستويات، كما يسبب ذلك زيادة كبيرة في نسبة بروتين السكري، وجزيئات المركبات الالتهابية.
- الأطعمة المشوية (المحروقة):
عندما تشوى الأطعمة أو تطهى في درجات حرارة عالية تحدث تفاعلات كيميائية معينة، تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة أطول، وفي النهاية تسبب أضرارا، منها مثلا التهابات داخلية في الجسم.
- الزيوت النباتية غير المشبعة
وهي زيت الذرة وعباد الشمس وزيت فول الصويا وزيوت نباتية أخرى غنية بأحماض أوميجا 6 الدهنية.
إن الأطعمة التي تباع في محلات السوبر ماركت اليوم مليئة بهذه الدهون، وحاليا تعد أحماض أوميجا 6 الدهنية، التي تمت هدرجتها من أكبر أسباب الالتهابات، لذلك يجب تقليل هذه الدهون التي يستهلكها الإنسان يوميا، وهناك بدائل صحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبدة الطبيعية.
- المعجنات والخبز الأبيض:
يكثر تناول الأطعمة الغنية بالنشويات الخالصة مثل الخبز الأبيض والكعك، وأنواع الفطائر، والمكرونة، وهذه الأطعمة تؤثر مثل الأطعمة الغنية بالسكر، ولا يوجد فارق كبير بين تأثير قطعة من الخبز الأبيض الفاخر، وحفنة من السكر على جسم الإنسان.
