حذَّر الدكتور مروان سالم أخصائي التغذية العلاجية، من تعريض الرنجة على النار في يوم شم النسيم، كما اعتاد البعض على طهيها بطرق مختلفة على النار. وأكد مروان سالم في تصريح لـ صدى البلد، أنه عندما تتعرض الرنجة للنار تفرز مادة النتروزامين والتي تحفز الخلايا
السرطانية.
وشدّد مروان سالم على ضرورة عدم تعريض
الرنجة للنار بشكل مباشر، وإعدادها بطرق أخرى مختلفة دون وضعها على النار.
ونصح مروان سالم بضرورة شرب كميات وفيرة من الماء في
يوم شم النسيم لتجنب مضاعفات وجبة الفسيخ و الرنجة، كذلك تناول الفواكه التي تحتوي على ألياف مثل البطيخ والكنتالوب.
كتور مروان سالم أخصائي
التغذية العلاجية، أنه لا يوجد علاقة بين تناول الفسيخ والرنجة و الإصابة بفيروس
كورونا كما أشيع خلال الأيام الماضية.
ونصح مروان سالم عبر صدى البلد، مرضى الضغط العالي والحوامل والأطفال، بعدم تناول كميات كبيرة من
الفسيخ والرنجة ، مع الإكثار من تناول التونة كبديل صحي.
اقرأ أيضًا
لو شاكك في إصابتك بـ كورونا.. 10 خطوات لتطبيق العزل المنزلي الصحيح
بعد قرارات الحكومة .. كيف تقضي يوم شم النسيم فى بيتك
٣ مضاعفات خطيرة.. ماذا يحدث عند إغفال علاج جرثومة المعدة
طرق تقلل أضرار الفسيخ والرنجة
على الجانب الأخر قدم أخصائي التغذية العلاجية
بعض الطرق التي تقلل من أضرار أكل الفسيخ والرنجة في شم النسيم ومنها :
1- تناول الحمص فهو مصدر بروتيني هام ويحتوي على فيتامينات
عديدة
2- اضافة الطحينة للرنجة أو تناولها بشكل منفصل لأنها تقلل
من درجة الملوحة في الجسم وتحتوي على زيت السمسم الذي يعد مصدرًا للكالسيوم
3- تناول البصل مع أكلة الفسيخ و الرنجة لأنه يطهر الجسم
وينقيه
4- تناول الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل
الكنتلوب والبطيخ ، فهي تساعد على إدرار البول والتخلص من الأملاح
5- تناول الفلفل الأخضر والبقدونس نظرًا لاحتوائه على نسبة
عالية من فيتامين سي
6- تناول الليمون بكثرة سواء بإضافته للأكلة او شربه كعصير
7- تناول كميات وفيرة من الماء على مدار اليوم
أطعمه بديلة للفسيخ والرنجة
على الجانب الأخر مع تهافت الجميع على تناول الفسيخ والرنجة والبصل،
فقد يضر تناول مثل هذه الأطعمة بعض المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة،
وذلك لأنها تزيد من أعراضهم، إلا انه يمكن اللجوء إلى بعض البدائل الأخرى
التي يمكن ان تغنينا عن تناولها.
وقالت دكتورة ولاء أبو الحجاج استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة: انه بالنسبة لعشاق تناول الفسيخ والرنجة،
فلا يمكن إقناعهم ببدائل تناول الفسيخ والرنجة، ولكن بالنسبة للمرضى فيمكن
لهم ان يحصلوا عن بدائل صحية أخرى للفسيخ والرنجة لتجنب أضرارها.
إقرأ ايضا :
وتابع أبو الحجاج في تصريح خاص لموقع "صدى البلد" الإخباري، ان من أكثر البدائل الصحية للفسيخ والرنجة، وتخضع تحت السلامة الصحية للمأكولات، هي:
1- السردين:
وأكدت أبو الحجاج، انه يعتبر السردين بديلا صحيا للفسيخ والرنجة، حيث انه يحمل فوائد صحية كثيرة ويمكن تحضير السردين بطريقة بسيطة وصحية، وهي:
مقادير طريقة تحضير السردين:
هريسة الفلفل
الكرفس
الثوم المفروم
شرائح البصل
ملح
فلفل
طريقة تحضير السردين :
- يتم غسل السردين بالخل والماء، وفتحه من الداخل.
- نضع هريسة الفلفل على السردين والثوم المفروم، وشرائح بصل وكرفس وملح.
- يتم وضعهم في الماء لمدة 15 دقيقة إلى ان ينضج تماما.
- عند التقديم يتم وضع زيت الزيتون عليه، ويمكن حفظه لأكثر من يومين في الثلاجة، حيث أن زيت الزيتون مادة حافظة له.
2- التونة :
وافادت ابو الحجاج، ان التونة من
البدائل الصحية والمفيدة الفسيخ والرنجة، والتي تحتوي على عناصر صحية
مفيدة لأجسامنا، ويمكن تقديم التونة بعدة طرق مختلفة، حيث يمكن إضافة
الخضروات كالخيار والفلفل الرومي والالوان والكابوتشي والزيتون، ويمكن
إضافة الذرة على التونة، أو أنواع من الجبنة المفضلة لديكم، مع الملح والخل
البسيط عليها للحصول على وجبة شهية ومتكاملة.
3- الأنشوجة :
ونوهت أبو الحجاج، ان الانشوجة من
المأكولات الصحية والمفيدة للغاية، حيث يمكن تقديمها مع البطاطس الصغيرة
ويتم سلقها بدون تقشيرها، ومن ثم تحميرها لتقليل نسبة الدهون في البطاطس.
4- البيض :
واوضحت ابو الحجاج، انه يمكن بسلق البيض وتناوله وتلوين البيض بالنسبة للأطفال ان يغنيهم عن تناول الفسيخ والرنجة، ويشعرهم ايضا بفرحة شم النسيم وبهجة هذا اليوم.
EN 
