AdvertisementS
AdvertisementS

ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمد صبري
AdvertisementS
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
Advertisements

أبرزها بياض الدهن.. "البيطريين" تكشف 5 علامات فى لحم الأضحية لمعرفة سلامتها

الأحد 02/أغسطس/2020 - 03:26 م
صدى البلد
Advertisements
محمد غالي
قال الدكتور الحسيني محمد عوض، عضو مجلس النقابة العامة للأطباء البيطريين بمصر، لـ"صدى البلد" إن علامات الأضحية السليمة بعد الذبح، تتلخص في الآتي: 

١- يجب أن يكون دهن الذبيحة أبيض ولحمها أحمر زاهيًا ورائحته طيبة.

٢- يجب أن يكون الكبد خاليا من الحويصلات ومن الدمامل.

٣- لا يجب تكون اللحمة رخوة بل يجب أن تكون متماسكة فإذا ضغطنا عليها لا تترك أصابعنا أثرًا غائرًا بل تعود إلى طبيعتها.

٤- يترك لحم الذبيحة في مكان به هواء متجدد عدة ساعات ثم توضع في الثلاجة حتى تتشمع وتزيد درجة الوسط الحامضي بها والذي يعمل كحافظ طبيعي من البكتيريا ويزيد من طراوة أنسجة اللحوم.

5- حفظ اللحوم في الفريزر في أكياس لا تزيد وزنها عن كيلو ولا توضع الأكياس فوق بعضها بل تترك مسافات بينها حتى يصل التبريد لكل الأكياس ولا يتعفن اللحم.
Advertisements
AdvertisementS