أبرزها الزيتون والتوت.. ماذا يحدث للجسم عند تناول الأطعمة ذات اللون الأسود؟

الأطعمة ذات اللون الأسود ، لها أهميتها ومزاياها المشابهة للأطعمة ذات اللون الأخضر أو الأحمر يتم استهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، بسبب فوائدها المعززة للصحة.

ووفقًا للدراسات ، فإن الأنثوسيانين أحد مضادات الأكسدة القوية مسؤول عن إعطاء العديد من الفواكه والخضروات ألوانها الغنية ، بما في ذلك الأحمر والأسود والأرجواني والأزرق، و يحتوي هذا الفلافونويد الحيوي على تأثيرات مضادة للسرطان ومرض السكر والميكروبات والالتهابات وللسمنة، وتستخدم الأطعمة الغنية بأنثوسيانين تقليديًا أيضًا بكميات كبيرة لعلاج العديد من الأمراض. 

اقرأ إيضا ..

وكشف موقع boldsky، أبرز الفوائد الصحية التي توجد في الأطعمة ذات اللون الأسود..

الزيتون الأسود

عندما يتم حصاد الزيتون بعد النضج الكامل  يصبح لونه طبيعيًا أسود بسبب تراكم الأنثوسيانين، وأظهرت دراسة أن المركب الفينولي الكلي في الزيتون الأسود يتضاعف مقارنة بالزيتون الأخضر ، حيث أن النضج في السابق يزيد من تركيز المركب في الفاكهة، هذا يجعل الزيتون الأسود فعالًا ضد أمراض مثل السرطان واضطرابات القلب والأمراض الالتهابية.

الفلفل الأسود

من التوابل المعروفة لمركبها النشط المسمى بيبيرين يساعد هذا  المركب في حل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي وله أيضًا تأثيرات وقائية كيميائية، أثبت البيبرين الموجود في الفلفل الأسود أيضًا فوائده في تحسين الوظائف الإدراكية والمناعة وأعراض الاكتئاب.

الشاي الأسود

هو بديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المشروبات ومشروبات الطاقة إنه مليئ بالبوليفينول مثل theaflavins ، والأحماض الأمينية و thearubigins والعديد من مركبات الفلافونويد ومضادات الاكسدة الأخرى التي تساعد على منع مخاطر الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

العنب الأسود

يستهلك العنب بكثرة في جميع أنحاء العالم، يحتوي العنب الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بالعنب الأحمر أو الأخضر كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد والبوليفينول مما يجعلها حلوة اللون وداكنة اللون ومغذية من أنواع العنب الأخرى.

التوت الأسود

يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين والمركبات الفينولية مثل الفلافونول والإيلاجيتانين كل هذا يساهم في التأثير المضاد للأكسدة للفاكهة مما يساعد في منع الأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر والأمراض المزمنة مثل مرض السكري والأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل

الفاصوليا السوداء 

تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات غير المهضومة والتي ترتبط بانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ، وانخفاض نسبة السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون من المعروف أنها تمنع خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي بسبب محتواها العالي من الألياف ولديها أيضًا قدرة مضادة للأكسدة ضد مجموعة من الأمراض.

فول الصويا الأسود 

هو من عائلة من فول الصويا الأصفر التي تستخدم لتصنيع منتجات الصويا ،تحتوي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في فول الصويا الأسود على قيم علاجية أنها تساعد في منع الأمراض مثل مرض السكري والسرطان وتلف الدماغ ومرض الزهايمر.