EN 
سلطة التبولة اللبنانية التقليدية، هي مقبلات نباتية صحية مصنوعة من البرغل والبقدونس والنعناع والخضروات المفرومة، سهلة التحضير باستخدام حفنة من المكونات فقط ، هذه السلطة الطازجة تتميز بمذاقها المختلف واللذيذ.
طريقة التبولة الصحيحة
من أفضل الأشياء في التبولة أنها سهلة التحضير ولا تتطلب سوى القليل من المكونات وخطوات بسيطة للغاية.
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
5 أعواد بصل أخضر
1 حزمة متوسطة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة
1 رأس خس رومين متوسط الحجم
1 فلفل أحمر صغير (اختياري)
للتتبيلة
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1.5 ليمون
1 ملعقة كبيرة برغل
ملح
فلفل
طريقة تحضير التبولة الصحيحة
لبدء عمل وصفة التبولة ، ابدأ بتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح والفلفل وحبوب البرغل. من المهم القيام بذلك في البداية ، بحيث يكون للقمح الوقت لامتصاص بعض السائل ، ثم وضعه جانبًا (بينما يتم تقطيع المكونات الأخرى).
بعد ذلك ، نقطع الطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع، تريد تقطيعها بأقصى ما تستطيع، ليست هناك حاجة لقطع الخس حيث ستستخدم أوراقه كغلاف للسلطة.
اخلطي الخضار في وعاء كبير ثم أضيفي الصلصة وقلبي جيدًا.
تقدم مع أوراق الخس. اختياريًا ، يمكنك أيضًا تناوله مع خبز البيتا ، كجزء من طبق المزة أو تناوله جنبًا إلى جنب مع بروتين من اختيارك.
طريقة عمل التبولة منال العالم
مقادير ومكونات التبولة
٣ جرزة بقدونس كبيرة
خمس حبات طماطم
اربع أعواد بصل اخضر
ربع كوب نعناع اخضر
زيت زيتون
١/٢ كوب زيت زيتون
ملح / فلفل حسب الرغبة
طريقة عمل التبولة للشيف منال العالم
يغسل البرغل جيدا ويصفى
يضاف عصير الليمون الى البرغل ويترك على حدة.
يفرم البقدونس فرم ناعم ويغسل.
يفرم النعناع فرم ناعم ويغسل.
يوضع البقدونس والنعناع في مصفى كبيرة ويصفى لمدة ساعة.
تفرم البندورة فرم ناعم.
يفرم البصل فرم ناعم .
في وعاء يوضع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل معا.
يضاف الليمون والبرغل وتقلب.
يتبل بالملح والفلفل وتقلب.
يضاف زيت الزيتون ويقلب.
تقدم فورا مزينة مع أوراق الخس.
-ملاحظة: التبولة لاتتبل إلا قبل التقديم مباشرة حتى الخضرة لاتنزل مائها فتدبل.
طريقة عمل التبولة السورية
مكونات التبولة السورية
1 طماطم كبيرة ناضجة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
كوب من البرغل الناعم (في حالة استخدام طحن خشن ، انقعه في ماء ساخن أو مغلي)
2 حزمة من البقدونس الطازج
1 حزمة نعناع طازج
3 بصل أخضر
حوالي 24 ورقة خس أو خس صغير للتقديم
طريقة تحضير التبولة السورية
قطعي الطماطم إلى مكعبات واكشطي الطماطم وعصائرها في وعاء سلطة كبير. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبهارات والقرفة ودبس الرمان وزيت الزيتون. خصص 20 دقيقة ، حتى تتمكن الطماطم من إطلاق عصيرها.
يُضاف البرغل إلى مزيج الطماطم ويُقلب حتى يتغطى ويترك حتى ينضج البرغل لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، أوراق البقدونس وسيقان البقدونس الطرية وأوراق النعناع عن طريق جمع الأعشاب معًا في كومة وتقطيعها بسكين حاد، ويُضاف إلى مزيج البرغل ويُقلب حتى يتغطى. تذوق واضبط التوابل. يقدم مع أوراق الخس للتقطي
طريقة عمل التبولة اللبنانية
مكونات التبولة
2 كوب مرق خضروات (خيار نباتي) ، مرق دجاج أو ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب برغل
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
برش وعصير من 2 ليمون
5-6 طماطم روما أو برقوق ، مصنرة ومفرومة
2 بصل أخضر مفروم بما في ذلك الخضر
2-3 أكواب بقدونس مفروم
1 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
طريقة تحضير التبولة اللبنانية
1 اطبخ البرغل: ضعي البرغل في وعاء متوسط الحجم. يُغلى المرق أو الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، ويُسكب فوق البرغل. اتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
2 يُمزج البرغل مع باقي المكونات: في وعاء كبير ، يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والبرغل ويُمزج جيدًا. أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها معًا.
3 نتركه لمدة 30 دقيقة: تذوق التبولة وأضف المزيد من الملح أو زيت الزيتون أو المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. ستبقى مبردة لعدة أيام
اقرأ ايضًا| لتقوية المناعة.. طريقة تحضير سلطة التبولة
