الكشرى المصرى وجبة رافعة للمناعة

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، ويعتبر من أفضل الوجبات السريعة المصرية الأصل. 

احتواء الكشرى المصرى على العدس وحمص الشام يجعله غنيًا بالألياف الغذائية الرافعة للمناعة، ومضادات الأكسدة المانعة للسرطان، وحمض التريبتوفان الهام لإنتاج هرمون السيروتونين هرمون السعادة، والبروتينات  الرافعة للمناعة والضرورية لبناء الأنسجة وتجديد ما يتلف منها.

الأرز و المكرونة فى الكشرى يوفران النشويات اللازمة لإنتاج الطاقة، ويزيدان من تركيز هرمون السيروتونين هرمون السعادة، وإضافة صلصة الطماطم والبقدونس أو الجرجير للكشرى تجعله وجبة كاملة.

الأبحاث الحديثة بينت أن البقدونس أفضل مصدر للأبيجينين الذى يكافح سرطانات البروستاتا والجهاز الهضمى ويكبح نمو الخلايا السرطانية، ويحرض الخلايا السرطانية على الانتحار المبرمج، و يعوق نمو الأوعية الدموية التى تغذى الأنسجة السرطانية، وإضافة الجرجير للكشرى تزيد من القيم الغذائية له.

صلصة الطماطم غنية بالليكوبين، وهو من أقوى مضادات الأكسدة التى تحد من الأضرار الناجمة عن الشوارد الحرة فى الأنسجة، ويقى من سرطان الثدى، والليكوبين مضاد للأكسدة طبيعى قوى المفعول، يمنع تراكم الشوارد الحرة التي تتكون مع عمليات التمثيل الغذائي، ويوقف تأثيرها المدمر على خلايا الجسم، ويفيد الجلد، ويحمى من السرطانات، ويفيد القلب و يقوى المناعة.

على عكس المغذيات الأخرى التى تفسد أو تقل فائدتها بالطهى والتسخين، يزيد الطهى من فعالية الليكوبين، وقدرة الجسم على امتصاصه التى تزداد بإضافة زيت الذرة.

الليكوبين ينشط الجهاز المناعي، ويزيد من أعداد وكفاءة الخلايا المناعية القاتلة للسرطانات. الليكوبين صديق الجهاز التنفسى، وهو يقلل من حدوث مرض تمدد الرئة، ويحافظ على مرونة الرئتين، ويقلل من أزمات الربو خاصة مع المجهود أو الرياضة أو النشاط البدنى، ويقلل من الالتهابات التحسسية المصاحبة لحساسية الشعب الهوائية، ويقلل من الوسائط الكيمائية التى تسبب الحساسية، ويقلل من الخلايا التحسسية فى الدم والأنسجة، ويقلل من المخاط الذى يتسبب تراكمه فى ضيق الشعب الهوائية وبالتالى صعوبة التنفس.

البصل مكون رئيسى للكشرى المصرى، يرفع المناعة المخاطية، وهو مصدر ممتاز لفيتامين سى، وفيتامين ك ومصدر جيد جدًا لفيتامين أ، والألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والحديد.

يوفر البصل أيضا فيتامين ب 6، وحمض الفوليك، والماغنيسيوم، والفوسفور، والزنك، والنحاس، كما يزيد البصل من البكتيريا الصديقة الرافعة المناعة المقللة للحساسيات. 

البصل يحمى من سرطان الرئة وهو غنى بالكيورسيتين وهو من الفلافونويدات الطبيعية، ويعتبر مضادا قويا للأكسدة، ويحمى من الملوثات الخارجية والجزيئات الضارة التى تتكون داخل الجسم، ويحافظ على سلامة الخلايا وحيوية الأنسجة، ومضاد للحساسية يمنع إفراز الهيستامين، وله القدرة على شل الخلايا السرطانية وظيفيًا، ويرفع المناعة، ويخفف الإحساس بالتعب. 

الجرجير منجم يجلب السعادة، و كبسولة طبيعية ترفع المناعة وترطب الجسم ويحمى من قرحة المعدة، ويقلل من الحموضة.

الجرجير قليل جدًا في الدهون، وعديم الكوليستيرول ، به كربوهيدرات بنسبة 3.65 جرام، والألياف الغذائية بنسبة 1.6%، وهى تقلل من الحساسية، وتحمى من السرطان. 

الجرجير به تسعة فيتامينات، خاصة حمض الفوليك الهام لوظائف الجهاز العصبى، والقناة الهضمية، ولإنتاج الموصلات العصبية الهامة للسعادة.

يزيد حمض الفوليك من هرمون البهجة والسعادة، وإنتاج البروتينات داخل الجسم.

يوفر الجرجير فيتامين "سى" وهو من المواد المضادة للأكسدة والتى تزيد كفاءة الجهاز المناعى، وفيتامين أ الذى يرفع المناعة ويحفظ البصر وفيتامين ك الذى يمنع تصلب الشرايين وأمراض القلب، ويمنع ترسب الكالسيوم فى الأوعية الدموية والأنسجة الرخوة، ويمنع هشاشة العظام.

الجرجير به خمسة مركبات لفيتامين ب الهام لجميع وظائف الجسم، خاصة الجهاز العصبى والمناعة ولزيادة كفاءة التمثيل الغذائى وعمل الإنزيمات، ومضادات أكسدة تحمى من السرطان وتفيد مرضى الحساسية مثل الكلوروفيل، ومركبات الفيتو.

الجرجير به 8 معادن هى الحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك.