حتى لا يغشك التجار.. طرق للتفرقة بين لبان الذكر والمستكة

كيف تفرق بين اللبان الذكر والمستكة، فمع تقارب شكل وحجم اللبان الذكر مع المستكة يتداخل الأمر على البعض ويصعب عليهم التفرقة بينهما، وهو ما يستغله بعض التجار ليبيعوا اللبان الذكر على أنه مستكة فيتلف طعم الأكل المراد تحضيره بالمستكة لاستخدام لبان الذكر بدلا منها دون الانتباه.

لتجنب غش التجار ودفع الكثير لشراء اللبان الذكر على أنه مستكة، سنتعرف اليوم على أهم الفروق بين اللبان الذكر والمستكة وتفاصيل الاستخدام الأمثل لكل منهما، كما أوضحتها الشيف نجلاء الشرشابي. 
 

الفرق بين المستكة واللبان الذكر

المستكة:
يتميز شكل حبات المستكة بالتالي:
- ذات حبيبات صغيرة منتظمة الحجم دائرية الشكل.
- لونها شفاف مائل للأبيض أو الأصفر.
- لها رائحة زكية مميزة.
 

لبان الذكر:
يتميز شكل حبات لبان الذكر بالتالي:
- حبيبات غير منتظمة الحجم منه الكبير أو الصغير جدا.
- شكل الحبيبات غير منتظم بين الدائري والبيضاوي وأشكال عشوائية.
- رائحته عادية أقرب لرائحة الخشب.
 

استخدامات لبان الذكر والمستكة:

لبان الذكر:
أهم ما يميز اللبان الذكر أنه لا يستخدم في تحضير الأطعمة لأن طعم المرارة به عالٍ جدا وعديم الفائدة عند إضافته للطعام.
 

- وفي الوقت نفسه يمكن تناول لبان الذكر بشكل مباشر للاستفادة منه في تهدئة الجهاز التنفسي والسعال وتقليل آلام المعدة والمفاصل.

وحتى يمكن تناول اللبان الذكر يتم نقعه في مياه دافئة ويترك عدة ساعات حتى يذوب بها ثم يتم تناوله ولكن مع الانتباه لأن مذاقه مر.

- تتعدد استخدامات اللبان الذكر ليدخل في وصفات التجميل والعناية البشرة لما به من نسبة كولاجين عالية تغذي البشرة وتجدد خلاياها، وهنا ينقع اللبان الذكر أيضاً في مياه ليذوب ثم يستخدم على البشرة.

المستكة:
- تدخل المستكة في تحضير عدة أطعمة ووجبات مختلفة لتعطي للأكل طعما ورائحة مميزة مثل الشوربة بأنواعها، حيث تساعد على التخلص من زفارة اللحوم والدواجن وتحسين طعمها، كما يمكن إضافتها للأرز والحلويات.

- يمكن وضع المستكة بحبيباتها الكاملة أو يتم طحنها ولكن في الحالتين لا يفضل زيادة كميتها حتى لا تعطي مرارة للأكل.