طريقة عمل طاجن السمك بالباشميل للشيف شربيني

يعد طاجن السمك من أشهر الأكلات التى تقدم فى احتفالات عيد الفطر المبارك ويمكن اعداده بطرق متعددة مثل طاجن السمك بالبصل وطاجن السمك بالصلصة وطاجن السمك بالبشاميل .

نقدم لكم طريقة عمل طاجن السمك بالباشميل بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

طريقة عمل سمك التونة في الفرن للشيف شربيني

طريقة عمل سمك سلمون بالكزبرة والجنزبيل

مقادير طاجن السمك بالباشميل

سمك فيليه 

كرات 

بصل 

ثوم 

كريمة لباني 

دقيق 

لبن 

كزبرة خضراء 

فلفل ألوان 

جبنة موتزريلا 

زبدة 

كمون 

عصير ليمون 

ملح – فلفل 

زعتر – روزماري 

طريقة عمل طاجن السمك بالباشميل

* ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشي عليها قليل من الزعتر الطازج والروزماري وافرمي البصل مع الثوم والكرات ورشيهم في الصينية أيضا اضيفي ملح وفلفل

* رصي قطع السمك الفيليه على الصينية ورشي عليها البهارات ثم الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل وغطيها بورق فويل وادخليها فرن ساخن و قطعي الفلفل الألوان شرائح والبصل ايضا

* في طاسة على النار ضعي قليل من الزبدة مع ثوم مفروم والبصل الشرائح وقلبيه على النار ثم اضيفي اليه شرائح الفلفل الألوان والكرات

* ضعي الخليط بعد ان يذبل قليلا في طاجن للفرن وعليه قطع السمك الفيليه وصفي الصوص لاستخدامه في الباشميل

* لعمل الباشميل ضعي زبدة على النار مع دقيق وقلبيه قليلاثم اضيفي اللبن واكملي بالصوص المصفى واستمري في التقليب حتى تحصلي على السمك المناسب

* ضعي الباشميل على الطاجن ورشي عليها الجبنة الموتزريلا ثم ادخليها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم يقدم طاجن السمك بالبشاميل.