EN 
قال الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن هناك العديد من الأغذية والمشروبات المناسبة عند ارتفاع درجة حرارة الجو في الصيف، مشيرا إلى أنه فى أيام الصيف حين يصبح الطقس حارًا جدًا، يعاني بعض الأشخاص من ارتفاع في درجة حرارة جسمهم، أو ما يعرف بالإجهاد الحراري وفي هذه الحالة قد يعجز الجسم عن تعديل درجة حرارته ما قد يتسبب بعدة أعراض صحية.
وأضاف حسونة، أن ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف يؤدى إلى افراز الجسم للعرق للحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية وتناسبها مع درجة حرارة الجو، وزيادة العرق تؤدى إلى الشعور بالإجهاد والإرهاق والتعب نتيجة خروج بعض العناصر المعدنية مع العرق والتي تحافظ على عملية انقباض وانبساط العضلات، لذلك من الضروري شرب كمية كبيرة من المياه للمحافظة على جسم بارد وخال من السموم، وبالإضافة إلى الماء هناك بعض المشروبات والأغذية التي تساهم في ترطيب الجسم في الطقس الحار.
وتابع أن البطيخ يحتوى على حوالى 92% ماء والباقي عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات والألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثل: فيتامين A، وفيتامين C، والليكوبين، وهذه الفيتامينات والعناصر تساعد في حماية الجلد ضد أشعة الشمس، وتعوض ما يفقده الجسم من عناصر وسوائل خلال العرق.
الكنتالوب والشمام، يحتوي الكنتالوب على حوالى 90% ماء، كما يحتوي الشمام على حوالى نفس النسبة الكبيرة من الماء الذي يخفض من حرارة الجسم، كما يحتوى على عنصر البوتاسيوم الذى بساعد على خفض ضغط الدم الذى ترتفع مستوياته بأرتفاع درجة الحرار، كما يحتوي أيضا على البيتا كاروتين التي تقوى مضادات الأكسدة التي تخفض الالتهابات.
الفواكه الحمضية:
واستطرد: "هناك فواكه حمضية مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون وغيرها من الحمضيات التي تعمل بصورة كبيرة على خفض حرارة الجسم وتحافظ على البشرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C، الخوخ والمشمش، يحتوى الخوخ والمشمش على فيتامينات (B12,A) والبوتاسيوم، والتي تساعد في تقليل حدوث الطفح الجلدي الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الجسم كما تعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم".
وأشار الى أنه يوجد بعض الخضروات، مثل الخس فهو يحتوي على حوالى 94% من الماء؛ فهو من الخضروات التي يجب تناولها بكميات كبيرة مع السلطة لإمداد الجسم بالمياه، للتقليل من الجفاف الذي تسببه الأجواء الحارة كمايحتوى على الألياف الغذائية و فيتامينات E&C
الخيار: يحتوي الخيار على نسبة كبيرة أيضا من الماء حوالى.93% وعلى بعض المعادن والفيتامينات مثل الفسفور والكالسيوم وفيتامينات "A" ، C، بينما يساعد الخيار الجسم على التخلص من السموم، لأنه يعتبر من الأغذية المدرة للبول، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.
عصير الطماطم يحتوى على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية والطماطم غنية بفيتامين ج كما يحتوى على الليكوبين الذى يحمى خلايا البشرة من أشعة الشمس، ويروي العطش بسرعة ويمنح الإنسان الشعور بالنشاط والحيوية.
وأوضح أن الفجل الأحمر والأبيض أيضا من أهم الأغذ ية التي تقلل من درجة حرارة الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من المياه وفيتامين (C) ويحتوى على مواد مضادة للالتهابات ومضاد ة للأكسدة التي تساعد على خفض درجة الجرارة، كما أن السلاطات الخضراء الباردة من أفضل خيارات الوجبات الخفيفة وخاصة السلطات التي تحوي الطماطم والخيار والخس والبقدونس والفلفل والجزر فمادة الليكوبين في الطماطم هي مضاد أكسدة قوي في مواجهة الاشعة الفوق بنفسجية، حيث أن الخيار والخس هي في معظم مكوناتها عبارة عن ما يقارب 95-96% ماء، وستساعدك في تعويض بعض المعادن والمياه المفقودة جراء التعرق.
