الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

تخزين البامية بدون سلق.. عادية وويكة

تخزين البامية
تخزين البامية

تخزين البامية بدون سلق ، من أسهل الخطوات التي يمكن إعدادها في المنزل دون شراء الخضروات المجمدة، كما أنها تحتاج إلى مكونات بسيطة فقط، ويمكن حفظها لأطول وقت ممكن.

تخزين البامية بدون سلق 

- قومي بغسل البامية جيدا.
- ضعي البامية في مصفاه للتخلص من الماء.
- ضعيها في أكياس الفريزر وفرغي منها الهواء.


طريقة تخزين البامية للشيف هالة

البامية

- تحضير البامية بدون أقماع ومغسولة.
- وضع وعاء به ماء مغلي على النار.
- إضافة البامية إلى الماء المغلي.
- وبعد 5 دقائق اضيفي اليها عصير الليمون.
- بعد غلي البامية جيدا أزيليها من الماء المغلي وضعيها فى وعاء كبير به ماء بثلج.
- ثم أزيليها من الماء وضعيها بمصفاه.
- تخزينها في أطباق بلاستيك بعد أن تبرد ووضعها في الفريزر.

طريقة تخزين البامية للشيف حسن

تخزين البامية 

تخزين البامية من الطرق التي تتجه لها الكثير من السيدات لحفظها لأطول فترة ممكنة، حتى تتمكني من طهيها في غير موسمها، كذلك بعض الخضروات الأخرى والفواكه.

ولأن الخضراوات من أكثر السلع التي تقوم النساء بتخزينها توفيرًا للوقت والجهد عند الطهي، نقدم لك طريقة تخزين البامية الصحيحة لأطول فترة ممكنة.

1- قومي بغسل البامية جيدًا.
2-ضعيها في ماء ساخن على النار وتغلى لمدة دقيقتين.
3-بعد الغليان قومي بتصفيتها.
4-ضعي البامية في علب أو برطمانات أو أكياس بلاستيكية.
5-احرصي على تفريغ الهواء منها ثم ضعيها في الفريزر.

طريقة تخزين البامية للشيف نونا

- قومي بغسل البامية جيدا.
- ضعي البامية في مصفاه للتخلص من الماء.
- ضعيها في أكياس الفريزر وفرغي منها الهواء.

-يمكن سلق البامية نصف سلقة وأضافة الليمون وشطفها بالماء البارد

-توضع البامية فى الفريزر بمجرد من تبريدها وتصفيتها


طريقة تخزين البامية الويكة

البامية

- غسل البامية جيدا من الأتربة والشوائب.
- ترك البامية جانبا حتى تجف.
- قومي بالتخلص من العنق والأطراف.
- تقطيع البامية حلقات.
- غلي البامية في وعاء متوسط الحجم به كمية كافية من الماء.
- أضيفي إلى الماء الليمون مع القشر.
- ترك البامية حوالي 3 دقائق.
- ترفع حلقات البامية وتوضع بمصفاة فورًا وتكون الفتحات للمصفاة مفتوحة من كل الجهات من الجوانب وأسفل وتترك البامية تبرد تمامًا.
- تحفظ بأكياس بالفريزر لوقت الاستخدام.


طريقة تخزين البامية للشيف نجلاء

 اشطفي البامية من الأتربة باستخدام  الماء البارد.
- تعاملي مع البامية ودلكيها برفق لتنظيفها من الاتربة بدلًا من فركها بعنف.
- أزيلي الأعناق. 
- اسكبي الماء في وعاء كبير واغليه على حرارة عالية.
-  املئي وعاءً بالماء والثلج، يتم وضع البامية في وعاء الماء المثلج بعد السلق السريع مباشرةً لإيقاف عملية الطهي.
- ضعي قطع البامية في الماء المغلي لمدة 4 دقائق إذا كانت قطعًا كبيرة أو 3 دقائق فقط إذا كانت صغيرة، بعد انتهاء المدة، أخرجي البامية من الوعاء باستخدام ملعقة مثقوبة.

-  يجب أن تبردي الخضروات المسلوقة لنفس فترة السلق، لذا إذا قمت بسلق قطع البامية الصغيرة لمدة 3 دقائق، برديها لمدة 3 دقائق.
- ضعي البامية على لوح تقطيع أو صينية ودعيها تجف قبل المتابعة.
- ضعي قطع البامية في طبقة واحدة وتأكدي من عدم ملامستها لبعضها البعض.
- ضعي الصينية في المجمد لمدة ساعة واحدة أو حتى تصبح القطع متماسكة ومجمدة.
-  املئي كل كيس تجميد بقطع البامية المجمدة مع ترك مسافة 2.5 سم أعلى الكيس ثم أغلقي الكيس مع ترك مسافة تكفي لإدخال ماصة.