EN 
عروسة وحصان، مظاهر وعادات يتوارثها الأبناء والأحفاد جيلًا من بعد جيل، بدأت في العصر الفاطمي واستمرت وتطورت حتى يومنا هذا، حيث أنهما يُعدان من أجمل مظاهر الاحتفال بالمولد النبوي الشريف ولا طعم له من دونهما، فهما تراث شعبي حافظ عليه المصريون رغم هذا الكم الهائل من التطور إلا أنهما مازالا محتفظان برونقهما في الاحتفال بذكر مولد النبي الشريف.
في البداية قال العربي صاحب احد مصانع حلوي المولد التي تقوم بتصنيع عروسة وحصان المولد من السكر العروسة بدأت ظاهرة عروسة المولد منذ عهد الحاكم بأمر الله الفاطمي، الذي كان يصطحب إحدى زوجاته للخروج في مولد النبي وهي ترتدي أجمل الثياب، حيث كان يخرج الحاكم المولد واستغل المصريون هذا الاحتفال لعقد قران أبنائهم .
وتابع العربي بدأت صناعة العروسة الحلاوة باستخدام السكر المنصهر والتي كان بيتم صبها في قوالب مصنوعة من الفخار وكانت العروسة بدون زينة وبعد ذلك تم تزينها باستخدام بعض أنواع الورق ومنها ورق الكوريشة واستمرت العروسة الحلاوة في تطورها حتي وصلت سكلها الحالي الذي يضاهي العروسة البلاستيكية في جمالها.
وأشار العربي ان مراحل تصنيع العروسة والحصان الحلاوة تبداء من تحويل السكر الي سائل ثم يتم صبه في القالب الخشبي ثم يتم تفريغ السكر المنصهر الزائد ثم يتم التبريد ثم الفك ثم التشميع ثم الزينة موضحا ان هذه العمليات تستغر 30 دقيقة ولكن ليس للعروسة الواحدة ولكن لطريحة التشغيل .
وأوضح أن العروسة والحصان الحلاوة عادة متوارثة لا يمكن أن تندثر؛ مشيرا إلى أن العروسة والحصان الحلاوة تبدا أسعارها من 10 جنيهات للقطعة ويمكن أن تصل الي 100 جنيه بتختلف باختلاف الحجم والزينة المستخدمة.
