EN 
توفي طاهٍ شهير ادعى أنه ابتكر "أصح وجبة في العالم" بنوبة قلبية عن 45 عامًا، حيث نُقل الطاهي جورباريت باينز إلى المستشفى بعد إصابته بنوبة قلبية، فيما استعاد وعيه بعد يوم واحد ، وفشلت كليته في إعادة التشغيل وتوفي نتيجة لمضاعفات في القلب والكلى، وهو ما آثار صدمة كبيرة من الجميع حول أسباب إصابته بالنوبة القلبية.
سيناريوهات وراء وفاة الطاهي جورباريت باينز الهندي
وعلق معتز القيعي أخصائي اللياقة البدنية والتغذية الرياضية، ان وفاة الشيف جورباريت باينز ليس لها علاقة بإتباع نظام صحي، إلا ان الأمر يجب ان يكون له جانب غير معلوم كالتدخين او شرب الخمر، أو ممارسة بعض العادات الخاطئة، والتي أودت بحياته.
وأكد القيعي، انه يمكن وفاة الطاهي كان وراءها السهر الكثير، بحكم وظيفته والتي تعتمد على تحضير الأطعمة لوقت متأخر من الليل، ومن المعروف أن السهر لأوقات طويلة يمكن ان يتسبب في مشاكل جسدية كبيرة كـ الإصابة بنوبة قلبية.
وتابع القيعي في تصريح خاص لموقع "صدى البلد" الإخباري، ان السيناريو الأقرب لوفاة هذا الطاهي بنوبة قلبية يمكن ان يرجع لارتفاع نسبة الكوليسترول التراكمي، أو زيادة الدهون الثلاثية لفترة طويلة، وهو أمر يحتاج لوقت طويل حتى تعود مستوياته لنسبها الطبيعية، وهو أمر لا يمكن تحقيقه من يوم وليلة.
وأفاد القيعي، انه الشيف جورباريت باينز من أصول هندية، وبحكم معتقداتهم فإن أغلب الأكلات الهندية وبما فيهم الأكلات الصحية تعتمد بشكل كبير على التوابل و الإكثار في استخدامها، وبالرغم من فوائد بعض التوابل، إلا الإكثار منها عن الحد الموصى به يمكن ان يتسبب في العديد من المضاعفات الجسدية.
وأوضح القيعي، ان استهلاك الكثير من الملح يمكن ان يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية كارتفاع ضغط الدم وانسداد الشرايين، وأحد الأسباب الرئيسية للوفاة بنوبة قلبية، وهذا الأمر لا ينطبق على إستهلاك ملح البحر الخشن، والذي يعتبر مفيد بشكل كبير للجسم.
مخاطر الإفراط في إستخدام التوابل
وأكد موقع food.ndtv، انه يميل الهنود إلى استخدم كميات كبيرة من التوابل ، إلا أن الإفراط في استهلاك الأطعمة الحارة والتوابل قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية الخطيرة ومن أبرزها ما يلي :
1- قرحة المعدة :
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إلى تفاقم قرحة المعدة، وذلك عن طريق تهيج الأمعاء، مما يسبب آلام في المعدة، والغثيان، والقيء وفقدان الوزن .
2- التأثير على حمض المعدة :
ويمكن للعديد من التوابل أن تتداخل مع حمض المعدة مما تسبب في إتلاف جدران المعدة.
4- التهاب المعدة الحاد :
ويحدث التهاب المعدة بسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة الناتج عن استهلاك التوابل بكثرة، قد يكون التهاب المعدة الحاد أعراض مثل القيء والغثيان والإسهال والحمى والصداع إلى جانب الدم في البراز والقيء.
وأفاد بحث آخر، ان الإفراط في إستخدام القرفة يمكن ان يتسبب في العديد من المشاكل الصحية، وذلك بسبب مركب يسمى سينامالديهيد، والذي يمكن أن يسبب تقرحات في الفم، وفقا لما نشر في موقع medicalnewstoday .
ويمكن أن يؤدي تناول القرفة الجافة إلى تهيج الحلق والرئتين ، وكذلك يجعلك تشعر بالاختناق. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف رئتيك بشكل دائم، وذلك لأن الرئتين لا تستطيعان تكسير الألياف الموجودة في التوابل. قد يتراكم في الرئتين ويسبب التهاب الرئة المعروف باسم الالتهاب الرئوي التنفسي.
في حين أن تناول القرفة قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، فإن تناول الكثير من القرفة قد يؤدي إلى انخفاضها بشكل كبير، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري. الأعراض الشائعة لانخفاض نسبة السكر في الدم هي التعب والدوخة والإغماء، لذا فإن مرضى السكري من الفئات الممنوعة من تناول القرفة بكثرة .
