الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

المطبخ اليمني .. طريقة عمل الأرز المضغوط

طريقة عمل الأرز المضغوط
طريقة عمل الأرز المضغوط

الأرز المضغوط  من الأطباق الرئيسية المعروفة والمشهورة في المطبخ اليمني ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي واللذيذ الذي يعشقه الكثير من الأشخاص.

 

وقدمت الشيف غادة جميل مقدمة برنامج  اتفضلوا عندنا طريقة عمل الأرز المضغوط على الطريقة اليمنية في المنزل بأسهل الخطوات.

 

مقادير الأرز المضغوط على الطريقة اليمنية


1 دجاجة  مقطعة 8 قطع

زيت

 شرائح بصل أحمر مدور

 3 قرون فلفل أخضر

 ورق لورى 

حبهان وقرفة وقرنفل 

شرائح طماطم

 شرائح ثوم

 صلصة طماطم 

ملح وفلفل أسود

 ملح صيني

 أرز بسمتي

 2 رأس ثوم

 أرز بسمتي

 لومي أسود 


طريقة تحضير الأرز المضغوط على الطريقة اليمنية


- يشوح البصل في الزبدة ثم يضاف الفلفل الاخضر الحار وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وكل التوابل ثم تضاف قطع الدجاج وتشوح جيدا

- ثم رؤوس الثوم

- ثم يضاف الارز البسمتي واللومي

- ثم يضاف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم ويقلب الخليط جيدا

- ثم يضاف الماء المغلي ويترك الارز والدجاج حتى تمام النضج ويقدم