طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بمذاق لا يقاوم وشكل جديد

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني، تعتبر الحجازية من أنواع الحلويات التى اشتهر بها اهل محافظة الإسكندرية، ويفضل تناولها الكثير، لذلك تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الحجازية الاسكندراني.

طريقة عمل كيك ديسباسيتو

نشرة المرأة: حظك اليوم.. طريقة عمل الكريب الحادق.. الحمل الكميائي.. فوائد حظر التجوال للمراهق

مقادير الحجازية الاسكندراني

1 كيلو سميد ناعم (دقيق بسبوسة)
نص كوب زيت قلي
1 كوب سمنة
1 معلقة كركم
نص كوب طحين(دقيق)
نص كوب سكر
نص ملعقة صغيرة بكنج باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب حليب سائل

حشو الحجازية الاسكندراني :

كوب سميد
كوب جوز هند ناعم
3 ملاعق كبيرة قرفة
كوب ونص سكر عادى
معلقة سمنه سايحة
ربع كوب ماء

نخلطهم كل مكونات الحشو مع قليل من الماء فقط مجرد ترطيب ونحركهم جيدا لتصبح الحشوة رطب وجاهز للحشو مثل الحجازية.

طريقة عمل عجينة الحجازية الاسكندراني:

يخلط السميد مع الطحين والكركم والسكر والخميرة والبيكنج باودر ويضاف الزيت الدافئ والسمنة ويفرك جيداً.
ثم يتم عجنها بالحليب حتى تصبح قابلة للفرد فان كانت يابسة لا يمكن فردها نضيف القليل من الماء.
تقسم إلى جزئين وناخذ الجزء الأول ويفرد فى صينية نفس طريقة الحجازية
ثم نضع الحشوة
يفرد الجزء الأخر من العجينة على كيس بلاستيك ثم نضعها فوق الحشو
ثم بالشوكة ننقشه ثم نقسمها بالسكينة علامات فقط ونقوم بتخريمها بالشوكة لعدم ارتفاعها عند التسوية
تترك لمدة ساعة قبل خبزها
ثم نضعها في الفرن حتى يتم تسويتها وتأخذ لون ذهبى جميل
درجة الحرارة 200