طريقة عمل عجينة القطايف بأسهل الخطوات

طريقة عمل عجينة القطايف من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من ربات المنزل خلال هذه الأيام وذلك لقرب حلول شهر رمضان الكريم والذي تعتبر من أشهر الحلويات التي يحرص العديد على تناولها خلال الشهر الكريم .

تفضل ربات المنزل دائما تطبيق و تنفيذ طريقة عمل عجينة القطايف في البيت لضمان سلامتها و جودتها أفضل من شرائها من بعض الأسواق و المحلات التي لا تهتم بالنظافة و الجودة أيضا .

لذلك نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بوصفات و طرق سهلة و مختلفة أيضا.

طريقة عمل عجينه القطايف السورية

القطايف السورية من الحلويات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص، لذلك قدمتها الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد بأسهل الخطوات.

مقادير عجينة  القطايف السورىة

2 كوب دقيق

 ملعقة كبيرة خميرة

 ملعقة كبيرة لبن بوردة 

ملعقة صغيرة بيكنج باودر 

ماء

 رشة ملح 

تمر

قطع مكسرات

 زيت

شربات

طريقة تحضير عجينة القطايف السورىة

- إخلطى الدقيق بالملح والبيكنج باودر والخميرة

- أضيفى الماء وإعجنى وإتركى العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة

- صبى القليل من العجينة فى صينية بها القليل من الزيت ورشيها بالتمر والمكسرات

-إقلى القطايف ومن الممكن أن تغلقى على الحشو

- أضيفى الشربات على القطايف وقدميها ورشيها بجوز الهند

طريقة عمل عجينه القطايف بدون سميد 

عجينة القطايف بدون سميد تعتبر من الوصفات التي تفضل الكثير من ربات المنزل تطبيقها لمذاقها المختلف و اللذيذ، فقدم الشيف شربيني مقدم برنامج  الشيف طريقة عمل عجينه القطايف بدون سميد.

مقادير عجينه القطايف بدون سميد

ربع كيلو دقيق 

20 جم سكر

 10 جم خميرة

 5 جم بيكنج باودر

 5 جم فانيليا 5

 جم ملح

 400 مل ماء دافيء

 ياميش 

شربات

مكسرات

 زيت 

لون أحمر 

طريقة تحضيرعجينة  قطايف

-اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج باودر والفانيليا والملح

- ضيفي اليهم الماء الدافي وحركي جيدا حتى يصبح لديك خليط سائل متجانس

- صبى جزء من العجينة على طاسة بدون دهون

-اتركيها حتى تنضج تماما دون ان تقلبيها على وجهها الأخر ثم احشيها بالياميش والمكسرات واغلقيها جيدا

-اقليها في زيت غزير ساخن ثم ضعيها في شربات مع لون أحمر و قدميها باردة

طريقة عمل عجينه القطايف منال العالم

تعتبر الشيف منال العالم من أكثر شيفا الوطن العربي التي يفضل الكثير متابعتها و تطبيق وصفاتها الشهية و اللذيذة أيضا، فقدمت لنا طريقة عمل عجينة القطايف.

مقادير عجينة القطايف

2كوب دقيق

نصف كوب سميد ناعم3

ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

1ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرةملح

  1 3/4 كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرةماء الزهر

القشطة

كوب و نصف من الحليب

1كوب كريمة سائلة

ربع كوب دقيق

ربع كوب نشا

3ملعقة كبيرةسكر

1ملعقة كبيرةماء الزهر

المكسرات

نصف كوب بندق مجروش

نصف كوب جوز الهند

نصف كوب زبيب

1ملعقة صغيرةقرفة

-للقلي

زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما

-للتقديم

شيرة (قطر، شربات)

طريقة تحضير عجينة القطايف 

العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.

دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.

سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

أسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين. أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وأتركيه إلى أن يجف السطح تماما. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية. أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة. غطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.

القشطة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام. دعي القشطة تطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تسمك وتتجانس. دعي القشطة تبرد تماما قبل الإستعمال لحشو القطايف.

المكسرات: في طبق عميق ضعي البندق، الجوز، الزبيب والقرفة، قلبي المواد لتختلط.

أمسكي قرص من القطايف وضعي في وسطه مقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات، أقفلي قرص القطايف على الحشو لتحصلي على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية الأقراص بالقشطة والمكسرات.

للقلي: في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.

ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون.

. أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. إنتظري عدة دقايق ثم أخرجي أقراص القطايف من القطر وقدميها ساخنة.

طريقة عمل عجينه القطايف للشيف نجلاء

قدمت الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل عجينه القطايف فيما يلي:

مقادير عجينة القطايف

2 و نصف كوب دقيق

 ملعقة صغيرة خميرة فورية

 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 ملعقة صغيرة سكر

 2 كوب ماء

 رشة ملح

 زيت للدهن

-الحشو

جوز هند

 فول سوداني

 زبيب 

زيت للقلي

 شربات 

طريقة تحضير عجينة القطايف

-يضرب فى الخلاط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب

- يقلب الخليط ويغطى ويترك ليتخمر

- تدهن طاسة بالزيت

-يقلب الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة

-تترك حتى النضج ثم ترفع من على الطاسة

-تحشى وتقلى فى الزيت

-توضع فى الشربات وتصفى

-تقدم القطايف

طريقة عمل عجينه القطايف في البيت 

قدمت الشيف سالى فؤاد طريقة عمل عجينه القطايف في البيت بأسهل الخطوات و بمذاق شهي لا يقاوم.

مقادير عجينة القطايف

1 و ربع كوب ماء  حسب الاحتياج

ملعقة خميرة

 كوب دقيق

 ربع كوب سميد

 ملعقة بكينج بودر

 ملعقة كبيرة سكر

 ملعقة صغيرة فانيليا غامقة سائلة 

زيت

-الحشو

بولة وسط قشطة

 بولة بندق مكسر

 بولة وسط سكر

 قرفة 

كوب فستق مجروش 

شربات ثقيل 

طريقة تحضير عجينة  القطايف

- يخلط الماء مع الخميرة والسكر والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر والسميد

- تغطى وتترك لتتخمر ثم توضع بالمغرفة في طاسة ساخنة على النار

- تحشى بالبندق مع القرفة والعسل او السكر والفستق حسب الرغبة

- تحمر في الزيت ثم تسقى بالشربات وتقدم