جددي سفرتك.. طريقة عمل فطائر العدس

العدس من البقوليات عند الكثيرين، ولكن من التقليدي تقديمه كطبق شوربة، وفي هذا التقرير نقدم لكم طريقة مبتكرة له، وهي فطائر العدس.

طريقة تحضير شوربة العدس اليمنية بالخطوات

للوجبات الخفيفة.. طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية

مقادير فطائر العدس

1 كوب عدس أحمر مغسول
6 بصل أخضر مفرومة ناعماً ومقسمة
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
½ بصلة متوسطة مفرومة
1 بيضة كبيرة
1 فص ثوم مبشور
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبادي يوناني قليل الدسم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
كوب دقيق أرز أو دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة زيت أفوكادو

طريقة عمل فطائر العدس

الخطوة 1
نقع العدس في 4 أكواب من الماء في وعاء متوسط ​​لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 2
اشطفي العدس، وانقليه إلى محضر الطعام مع ثلثي البصل الأخضر والكزبرة والبصل والبيض والثوم ومسحوق الكاري والكمون والكركم وربع ملعقة صغيرة ملح.

يُخفق المزيج حتى يقطع بشكل خشن. بردي لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3
في هذه الأثناء ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزنجبيل وربع ملعقة صغيرة ملح وثلث البصل الأخضر المتبقي في وعاء صغير.

الخطوة 4
ضعي الدقيق في طبق مسطح. باستخدام حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل منها، اغرفي 6 كرات من مزيج العدس في الدقيق ولفها برفق حتى تتغطى. تتسطح إلى فطائر بسماكة 1/2 بوصة.

الخطوة الخامسة
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، باستخدام شوكة أو ملعقة ، انقل الفطائر بحذر إلى المقلاة واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 4 دقائق، انقليه إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

الخطوة 6
كرري العملية مع باقي خليط العدس و 2 ملاعق كبيرة زيت. نرش الفطائر بالربع المتبقي من الملح. قدمي الفطائر مع الصلصة، زينها بمزيد من الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.