طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بأسهل الخطوات

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بأسهل الخطوات لعشاقه، خصوصا وأنه محبب لدي كثيرين ويمكن استخدامه كفاتح للشهية على مائدة الطعام. 

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل زي المحترفين .. اعرفي المقادير

نشرة المرأة .. طريقة عمل المبروشة بالمربى واللارونج المخلل.. وماذا عن حمى الفئران؟

المقادير  لعمل الباذنجان المخلل المسلوق 

نص كيلو باذنجان بحجم صغير
اثنين ملعقة كبيرة ملح 
ربع من الخل
نص رأس ثوم مفرومة
5 قرون فلفل أخضر  واحمر مفروم
نص ملعقة من الكمون الناعم
حبة كبيرة من الطماطم المبشورة
نص كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة 
ليمون و ملعقة خل 
ماء مغلى بملح 

الطريقة لعمل الباذنجان المخلل المسلوق 

1-قومى بغسل الباذنجان جيدًا، وانزعى منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2-احضرى وعاء عميق وضعى فيه الماء   وانتظرى حتى يغلى وضيفى له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
3-احذرى أن تتركين الباذنجان لفترة طويلة فى الماء حتى لا يتلف و"يتهرى"
4-لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة و وملعقتين الملح والكمون والخل وقلبى جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
5-بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمى سكين  رفيع وافتحى الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
6-ضعى الحشوة فى قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظى بباقى الحشوة.
7-بعدما تضعين الباذنجان بشكل مميز، قومى بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعى من على الوجه باقى الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.
8-يمكنك الاحتفاظ به فى الثلاجة واستخدامه عند الحاجة