EN 
يعد البقدونس إحدى الأعشاب الأساسية في المطبخ التي يمكن اضافتها في النظام الغذائي؛ سواء كان في تحضير الطعام، أو السلطة.
كما يمكن عمل بعض أنواع المشروبات منه، إما بدمجها مع فواكه أو خضروات أخرى، أو شربه كمنقوع أو مغلي للبقدونس. لذا فإن البقدونس .. يقلل من حصي الكلي وصعوبة التنفس و علاج مشاكل الحيض مدر للبول.
وللحصول على فوائد مغلي البقدونس يمكن تحضيره بغلي الماء ووضع بعض أوراق من البقدونس فيه ..حيث يعد البقدونس من مدرات البول، كما من فوائد مغلي البقدونس للكلى أنه يساعد على التقليل من خطر تكونحصى الكلى بسبب الكالسيوم نتيجة عدم احتوائه على الأوكسالات.
وقال الدكتور شعيب فتوح دكتوراة في النباتات الطبية والعطرية ، إن بعض التجارب الحيوانية أظهرت فوائد البقدونس المغلي أنه يساعد على زيادة إدرار البول، ورفع حموضته، إضافة إلى دوره في التقليل من إخراج الكالسيوم في البول.
ونظراً لامتلاك البقدونس بعض الخصائص المدرة للبول التي تساعد على تخليص الجسم من كمية الماء الزائدة في الجسم وقد تعود فوائد البقدونس المغلي لالتهابات المسالك البولية نظراً لقدرته على تحفيز التبول، إضافة إلى أنه يمتاز بالخصائص المضادة للجراثيم.
كما يستخدم مغلي البقدونس كعلاج شعبي لمشاكل الحيض، إذ يحفز من بدئها ونزول الدم بشكل معتدل. كما من فوائد البقدونس المغلي للمرأة أنه يستخدم للتقليل من إنتاج الحليب لدى المرضعات وللمساعدة على علاج اضطرابات الهرمونات
ويلعب مغلي البقدونس دوراً مهماً في التقليل من الغازات، والانتفاخ، والإمساك، كما أنه تم استخدام مغلي البقدونس كأحد العلاجات التقليدية للمغص، والإمساك، إضافة إلى عسر الهضم.
صعوبة التنفس
كما يمكن استخدام مغلي البقدونس للمساعدة على التقليل من صعوبة التنفس المصاحبة لبعض الأمراض التنفسية كالربو، حيث يحتوي البقدونس ، على فيتامين ج الذي يساعد على مكافحة الأمراض التي قد تسبب ضيق النفس. كما يعتقد أن لمركبات البيتا كاروتين الموجودة في البقدونس القدرة على تقليل خطر الإصابة بالربو.
يمكن استخدام القليل من خليط البقدونس المضاف إلى الماء المغلي لعلاج حب الشباب، مع إضافة القليل من قطرات عصير الليمون، وزيت شجرة الشاي، ومستخلصات اكليل الجبل، ومن ثم يتم سكب هذا الخليط باردا، في زجاجة واستخدامه على الوجه.
جهاز المناعة
ويعمل شراب البقدونس علي تقوية جهاز المناعة وتعزيز استجابته، كما أنه يساهم في منع حدوث مبالغة أو إفراط في رد فعل جهاز المناعة، وهذا بحد ذاته يجعل جهاز المناعة قادراً على مكافحة الحساسية، وحدوث الاضطرابات الالتهابية المزمنة، والسرطانات.
البقدونس للعظام
ويساعد مغلي البقدونس ايضا على تقوية العظام نظراً لارتفاع محتواه من فيتامين ك ومفعوله في تحسين امتصاص الكالسيوم، وبالتالي فإن له دوراً فعالاً في الحماية من الإصابة بهشاشة العظام.
وأشار الي، إن تناول عصير البقدونس يعمل على تحسين الرؤية نظراً لغناه بفيتامين A، ومواد الكاروتينويد، والبيتا كاروتين، و يساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض البصر التي تزداد احتمالية حدوثها مع التقدم في العمر.
كما يساعد في شفاء الجروح نظراً لاحتوائه على مادة بيتا كاروتين التي تسرع من التئام جروح الجلد وإصلاحها، كما أنه يعمل على تحسين مرونة الجلد.
ويلعب البقدونس دوراً في التقليل من تساقط الشعر وذلك كنتيجة لاحتوائه على المواد المغذية للشعر والتي تقلل من احتمالية حدوث مشاكل الشعر وتساقطه.
كما تبين أن مغلي البقدونس ينظم الخصوبة، بالتالي هناك الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول فوائد مغلي البقدونس للجنس.
