المركز القومي للبحوث يوضح العلاقة بين الجينات الوراثية والتغذية وصحة الإنسان

كشفت الدكتورة هدى حسين بكر بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث عن وجود علاقة قوية بين الجينات الوراثية والتغذية والتي يكون لها تأثير قوي علي صحة الإنسان.

أوضحت بكر ، في تصريح اليوم، أن علم الجينوم التغذوي يدرس العلاقة ما بين التغذية والجينات الوراثية وتأثيرها على صحة الإنسان، فتأثير الغذاء علي الأمراض المزمنة يعتمد علي تفاعلات معقدة بين عدة جينات.

قالت إن هناك على سبيل المثال العديد من الأبحاث، التي شاركت فيها، أكدت أن مستخلص أوراق المورينجا وقشر الرمان نجحا في تثبيط التعبير الجيني لبعض الجينات المسئولة عن حدوث الإلتهابات المسببة لقرحة المعدة ، ما أدى الي حماية المعدة من القرح.

أضافت أن الدراسات أثبتت كذلك أن تناول مستخلص القسط الهندي والألبان المتخمرة نجحا في تعزيز صحة المخ وتحسين الوظائف الإدراكية والوقاية من مرض الزهايمر نتيجة تأثيرهما على التعبير الجيني لبعض الجينات التي لها علاقة بنمو وتلف الخلايا في المخ.

ونوهت الى أن نقص بعض العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية، مثل حمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 التي لها دور أساسي في تركيب الحمض النووي الذي يحمل جميع الجينات والمعلومات الوراثية، يؤدي الى تغيرات كيميائية وخلل في الحمض النووي ، ما يسبب العديد من الأمراض المزمنة.

ولفتت الى أن تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 الموجودة بالخضروات مثل البروكلي والسبانخ (حمض الفوليك) ، وسمك التونة والسالمون والكبد البقري والموز (فيتامين ب 6) والألبان والبيض (فيتامين ب 12) يساعد على سلامة الحمض النووي وتحسين وظائفه.