طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

إذا كنتي تريدين تقديم البطاطا الحلوة بشكل مختلف إليك طريقة عمل البطاطا بالبشاميل .

المكونات

• كيلو واحد من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة شرائح او مكعبات
• ملعقتان الى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر (اختياري بحسب درجة الحلاوة)
• كوبان من الحليب
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من القرفة (اختياري)

للبشاميل الحلو:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
• كوبان من الحليب
• اربع ملاعق كبيرة من السكر
• فانيليا
• رشة من القرفة (اختياري)

طريقة التحضير

اولا: تجهيز البطاطا

1. تسلق البطاطا في الحليب على نار هادئة مع السكر والفانيليا، ويمكن اضافة قليل من الماء عند الحاجة.
2. تترك حتى تصبح طرية وتمتص جزءا من الحليب.

ثانيا: عمل البشاميل

1. تذاب الزبدة على النار ثم يضاف اليها الدقيق ويقلب دقيقة حتى يصفر لونه.
2. يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
3. يضاف السكر والفانيليا والقرفة اذا رغبت.
4. يرفع عن النار عندما يصبح ذا قوام كريمي غير ثقيل
5. تدهن صينية بالزبدة ثم تفرد فيها طبقة البطاطا المسلوقة.
6. يسكب البشاميل فوق البطاطا بالكامل.
7. يمكن رش القرفة او اضافة القشطة بحسب الرغبة.

رابعا: التسوية

• تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يتحول السطح الى اصفر .