فول الصويا واحد من أهم البقوليات الصحية، حيث يُعرف فول الصويا علميًا باسم "جليسين ماكس"، ويُعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين، ويشتهر باستخداماته المتعددة كزيت الصويا، وحليب الصويا.