كاسترد الشيكولاتة بالبندق للشيف أحمد المغازى

طريقة عمل كاسترد الشوكولاته بالبندق للشيف احمدالمغازي
المقادير
1/2 ك كريمة سائله
1 1/2 ك لبن
1/3 ك سكر
2 " م/ك كاكاو خام " غير محلى
1/8 معلقة صغيرة ملح
3 صفار بيضة كبيره
2 معلق صغيرة نشا
1/4 ك شوكولاته " يمكن استخدام شوكولاته مره " مفرومه ناعم
1 م/ص فانيليا سائله
3 م/ص نوتيللا
1/2 ك بندق محمص
الطريقه
نضرب صفار البيض مع السكر والنشا
يسخن اللبن" , الكريمه , مسحوق الكاكاو، الملح على نار متوسطة و نحرك بالمضرب اليدوى حتى يذوب كل الكاكاو ,
بعد ان يسخن المزيج نأخذ 3/4 الكميه ونضعهم على صفار البيض , ويضرب جيدا حتى يمتزج مع اللبن
يضاف على النار مره اخرى مع باقى الكميه ويحرك جيدا على نار هادئه
عند الحصول على فقاعات داخل المزيج نضع الشوكولاته المفرومه والنوتيللا وتحرك قليلا 3 دقائق حت تذوب
نطفئ النار ونضع الفانيليا وبعض البندق المفروم وتحرك قليلا ثم توضع فى اناء آخر ( حتى تعزل عن الحراره)
وتصب فى اكواب التقديم وتزين بــالبندق المحمص