سمك بوبيت محشو بالسبانخ مع صوص الاكريم للشيف "أبو البنات "

سمك بوبيت محشو بالسبانخ مع صوص الاكريم من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " وهو عبارة عن سمك فيلية اى نوع حسب الرغبة يقطع قطع شرائح رقيقة حتى يمكن الحشو واللف بالخضروات او بالسبانخ او حسب الرغبة .
المكونات :
ا كيلو سمك فيلية مقطع شرائح رفيعة يسهل لفها
1/2 كيلو سبانخ مجمدة مفككة ومعصورة من الماء
2 ملعقة ثوم مفروم
100 جرام كريمة لبانى
ملح وفلفل لضبط الطعم
1/4 ملعقة جوزة الطيب مطحون بودر
عصير ليمونة
2 ملعقة زيت
لعمل صوص الاكريم :
1 ليتر كريمة طازجة
2 ملعقة ثوم مفروم
1 ملعقة مارجورام أو زعتر مفروم سواء طازج أو بودر
2 ملعقة زبدة
1 ملعقة زيت
ملح وفلفل لضبط الطعم
الطريقة :
نحضر إناء ونضع به الزيت ويرفع على النار ، ثم نضيف الثوم ، ويقلب مع المكونات ثم نضيف السبانخ المعصورة ، وتقلب مع المكونات حتى تنضج ونضيف الكريمة وتقلب مع السبانخ حتى تتشرب السبانخ الكريمة وتضبط بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة وتترك لتبرد .
نحضر السمك ونقوم بحشو كل قطعة بالسبانخ وتلف رول أو أسطوانية الشكل .
نحضر صنية ونضع بها السمك الرول المحشو ويدخل الفرن حتى ينضج .
نقوم بعمل صوص الكريمة .
نحضر إناء ونضع به الزيت والزبدة ثم الثوم وتقلب المكونات لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الكريمة والأعشاب ويترك الخليط حتى يثقل قليلا ثم يضبط بالملح والفلفل .
نحضر السمك ويوضع فى الصحن ثم يوضع عليه الكريمة صوص ويزين حسب الرغبة ويقدم .